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Recette thermomix: Boeuf carottes

   
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maniju
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Posté le: 07 Nov 2007 [20:55]     Recette thermomix: Boeuf carottes

Boeuf carottes:

Par rapport à la recette
Pour 4 personnes

800g de boeuf (bourguignon ou gite) coupé en dés
3 carottes
thym, laurier
1 oignon (2)
2 gousses d'ail (pas mis)
1 cube de bouillon de boeuf allégé (ai ajouté du caldo préparé30cl) vin rouge type Sidi Brahim (le meilleur marché trouvé) sel poivre
1 c à s huile d'olive vierge
20 g de farine (juste 1 peu de liant pour sauce) Mixer l'ail et l'oignon 5 sec VIT 5, puis ajouter les poireaux (3) en petits morceaux
Incorporer l'huile et cuire 5 mn 100° VIT 1 (ai cuit 10 minutes)
Eplucher les carottes et les couper en rondelles

Incorporer la viande et les carottes avec les autres ingrédients et mettre le vin rouge pour couvrir la viande .(ai mis 50cl de vin et 30 de caldo) cuire 45 mn 100° VIT mijotage fonction sens inverse.
(ai cuit 75 minutes à 80 degrés pour que la viande cuise plus lentement)
A la fin, j'ai ajouté un peu de liant pour sauce, et fait cuire 2 minutes vit mijotage70 degrés

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