[Andrée]

Cookies doigts

Pour 5 douzaines de cookies:
225g de beurre en pommade
200 g de sucre semoule
1 oeuf
1 cc extrait d'amandes
1 cc vanille
270 g de farine
1 cc levure chimique
1 pincée de sel
1 verre d'amandes entières mondées
Confiture de framboises

Mélangez le beurre, le sucre, l'oeuf, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Couvrir et mettre au frigo 1/2heure au moins.

Travaillez chaque 1/4 de pâte séparément et laissez le reste au frigo. Prélevez 1 CS de pâte et roulez-là en un boudin d'une dizaine de cm de long. Pressez au centre et près du bout pour faire les phalanges. Pressez une amande fermement sur le bout pour faire l'ongle. Avec un couteau, dessinez les petites lignes sur les phalanges. Les doigts doivent être vraiment squelettiques car la pâte va gonfler en cuisant.

Placez sur une feuille de papier sulfurisé et cuisez à 165° pdt 20 minutes (les cookies doivent être brun clair). Laissez refroidir.Pendant ce temps, faites chauffer la confiotte à feu doux.

Soulevez délicatement l'amande et déposez une petite quantité de confiture. Reposez l'amande et pressez légèrement pour que la confiture sorte sur les côtés. Vous pouvez aussi faire des blessures et les remplir de sang...

Pour faire des orteils, faites les cookies plus courts et plus gros, avec seulement une phalange. Ne mettez pas d'amande mais pressez avec une c. à caf. pour faire une forme d'ongle.

Recette anglaise, traduite par Mitsuko sur un autre site