[murmu]

SAUCE COCKTAIL


Pour 8 -
Conservation 48 h au frigo (attention produit toléré)
1 jaune d'oeuf
150 g fromage blanc 0 %
1 CS de jus de citron
1 CS de ketchup allégé (ou sauce tomate vinaigrée)
2 CS de crème fraîche 5% (toléré)
1 CS de cognac bouilli (toléré)
1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
2 CC de moutarde
Sel poivre
Dans un bon, mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde.
Ajouter peu à peu le fromage blanc puis la crème, en procédant comme pour une mayonnaise.
Assaisonner puis incorporer le jus de citron, le cognac et le ketchup. [/i]