[mariedu44]

Est-ce que quelqu'un peut me donner la recette du savoie, c'est un gâteau moelleux et fin. Car toujours faire à peut près la même chose, je veux changer.
Il paraît qu'il est très difficile à faire.

Marie

[pingine]

bonjour voici la recette moi je n'en ai jamais raté un c'est le gateau préféré de mon mari je le sers avec une mousse au chocolat ou créme anglaise également avec un coulis de fraise



savoie

45minutes de cuisson th:6 (210°) pas plus tout dépend du four

préchauffer le four
5 oeufs jaune et blanc séparé

75 gr de fécule
75 gr de farine
200gr de sucre
1pincée de sel



dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf+le sucre+sel ,fouettéz le mélange jusqu'a ontenir unecréme blanche et mousseuse
ensuite ajoutez successivement une cuillers de farine et une de fécule tout en continuant a fouetter

battre les blancs en neige tres ferme,les versez dans la creme en soulevant la masse

beurrez et farinez un moule a bord haut ,versez la préparation




bonne réussite


pingine

[mariedu44]

Pingine

Je te remercie pour ta recette de savoie, je vais la faire dans la semaine et je te dirais pour la réussite du gâteau.
Tu es obligée de faire préchauffer le four. Concernant la fécule (pomme de terre) et les blancs en neige, tu me dis de les verser dans la crème en soulevant la masse, cela veut dire quoi. Tu sais je ne suis pas une cuisinière calée mais je me débrouille.
Merci et




Marie

[delf745]

coucou!

je te donne ma recette, toujours réussie aussi.
déjà, ça donne ça :

ZOOM (clic)

la recette :
- 5 œufs, blancs et jaunes séparés
- 100g de farine
- 100g de maïzena (ou fécule de pommes de terre)
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment
Ajouter la farine et la fécule
Monter les blancs en neige ferme
Mélanger délicatement à la préparation
Allumer le four à 130°C
Enfourner pour 40 à 50min

voilà, à toi de choisir celle qui te convient

salut!

[pingine]

avec ton fouet a main tu souleve la masse sa veut dire le contenue qui est dans leplat avec ton fouet tu souleve et tu mes tes blancs en neige et tu melange en soulevement tout doucement ,par exp quand on mélange on a tendance a melanger entournant sur la circonférence du plat hé bien là tu mélange en soulevant le contenue sur sa hauteur dou le terme en soulevant la masse


pingine

[pingine]

bonjour



finalement c'est la méme recette il m'arrive parfois de mettre pour le parfumé des zeste d'orange ou de citron j'essairai la vanille la prochaine fois

la température n'est pas la méme sa dépend peut etre du four en tout les cas il est délicieux je ne l'ai jamais ratée



pingine

[delf745]

salut

ce n'est pas exactement la même puisque la mienne contient plus de farine et de fécule et la température du four est bien inférieure.

ça évite d'avoir une croûte de gâteau trop dure

comme ça, marie pourra choisir

[barbieaqua]

coucou,

J'aurais voulu savoir le diamètre de votre moule les filles, car je voudrais essayer vos recettes mais j'ai peur que mon moule soit trop grand!

Merci,

[pingine]

éffectivement j'ai pas fait attention au poids je suis étourdie le miens est tres léc ger et n'a pas du tout une croute dur bien au contraire


le mieux c'est qu'elle éssaie les deux de cette maniere elle verra ce qui lui convient




pingine

[pingine]

mon moule a un diametre de 25cm une fois cuit sa me fais un savoie de 4cm6 de haut sur 25cm de diametre


pingine

[delf745]

mon moule est un moule à manqué en silicone (Te*al) de 26cm de diamètre je crois

bonne soirée!

[mariedu44]

les filles

Je vous remercie toutes de votre réponse sur le gâteau, de toute façon je vais le faire cette semaine, car pour la fête des mamans, je le referai en mettant l'inscription bonne fête maman que j'adore. Par contre, les photos, je vais essayer d'en mettre.


A bientôt

Marie

[mariedu44]

[

les filles

j'ai fait le savoie ce matin, en respectant les proportions, et en soulevant la pâte comme le dit : pingine, mais en réalité, le savoie n'a pas monté, comme sur ta photo, il est resté l'épaisseur de la pâte que tu mets dans le moule, déçue. Vous ne mettez pas de levure, ni de beurre.
Venez à mon secours. Je voudrais faire çà pour la fête de ma maman.
Marie [align=center]

[/align]

[delf745]

non pas de levure ni de beurre dans le savoie! surtout pas!

as tu bien monté tes blancs en neige? ils étaient bien fermes? peut etre les as tu trop montés aussi, dans ce cas ils seraient retombés.

il se peut également que tu les ai fait retombé au moment de l'incorporation. moi je fais à la spatule, délicatement

courage, tu y arriveras à faire ton savoie

[pingine]

bonjour
là je comprend pas moi je l'ai ratée une seul fois car j'avais pris un moule carré et de mauvaise qualitée que j'ai mis a la poubelle et j'en ai racheter un de qualité supérieur et depuis j'en ai jamais raté un

demain je vais en faire un et je te mets la photo tu verras ce que sa donne qu'est ce que tu as comme four ?

ya pas de raison que tu n'y arrives pas ;sinon je te l'envoie en colissimo



bye bye


pingine