[brijou555]

livre de cuisine de sandrine


Médaillons de lotte au curry et leurs brocolis
Pour 4 - Prépa : 5 min Cuisson : 10 min - 4.5 P/Pers
médaillon de lotte : 750 gr - brocoli : 500 gr - crème fraîche 8 %MG : 25 cl - poudre de curry : 1 cc - huile : 1 CS - sel, poivre
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Saisissez-y les médaillons de lotte. Sortez-les de la poêle et réservez-les au chaud. Versez dans la poêle la crème fraîche et le curry. Mélangez avec une cuillère en bois et remettez les médaillons dans la poêle. Faites cuire 5 minutes sur feu moyen. Faites cuire les brocolis à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 5 à 8 mn et égouttez-les. Répartissez les médaillons et les légumes sur les assiettes, rectifiez l'assaisonnement et nappez de sauce.