[TUPULINA]

Filets de rougets poêlés


Pour 4 personnes :
- 8 filets de rougets-barbets
- 2 poivrons rouges
- 4 tomates
- 8 piments verts doux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- ciboulette
- huile d'olive
- citron
- sel, poivre


Préparation Filets de rougets poêlés :

Faire revenir dans l'huile d'olive les poivrons coupés en lamelles, les oignons émincés, les tomates en dés, les piments en lamelles et l'ail écrasé.
Fariner les filets de rougets et les faire dorer des deux côtés. Assaisonner.
Servir les filets de rougets avec les légumes et du riz, arrosés de citron et saupoudrés de cibloulette.