[gyrata]

Voilà...Voilà... et pas chère pour de l'agneau !
4pts /personne[/b]

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CHARLOTTE D'AGNEAU
prép: 35min
cuisson; 45min
pour 4 personnes :
250g gigot d'agneau rôti
2 belles aubergines
2 échalotes
1 gousse d'ail
50cl lait écrémé
4CS maïzena
jus de 2 citrons
bouquet coriandre
1CC curry
sel, poivre

Eplucher l'ail, échalotes; laver la coriandre; couper les queues; mettre dans le bol mixer la viande, les feuilles de coriandre, ail et échalotes et mixer.

Délayer la maïena avec un peu du lait froid; reverser dans le lait; faire chauffer doucement en tournant sans cesse avec une cuillère jusqu'à épaississement (il faut une béchamel très épaisse); malanger cette sauce au hachis de viande et d'herbes; saler; poivrere; parsemer de curry et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four th.6 (200°C); couper les aubergines en longueur en fines lamelles; les arroser de jus de citron; mettre une feuille de cuisson dans une grande poele et faire griller les lamelles d'aubergines sur les deux faces.

Prendre un moule à chalotte; tapisser ses parois avec les tranches d'aubergines; verser au centre la préparation de viande; rabattre sur le dessus les extréméités des tranches d'aubergines et enfourner 30min.

note: je l'ai déjà fait avec des courgettes en place d'aubergines.
quand on n'a pas de rôti d'agneau déjà cuit, il suffit de faire revenir la viande d'agneau hachée.