[artichaud]

Bonjour j'ai fait une brioche et je voudrai la faire cuire au four.
Combien de temps faut il la laisser lever avant de la mettre au four? a quelle temperature pour la cuisson et combien de temps?

[La p'tite jeanne]

Bonjour artichaud
Va voir sur ce lien http://www.forums.supertoinette.com/recettes_27098.brioche_parisienne_de_saveur.html

En général la 2e levée est plus courte et j'enfourne à four FROID.

La p'tite jeanne

[Caro 45]

Tu ne dis pas comment de temps tu as pétri ta brioche ?
Quand je la fais cuire au four, je la pétris déjà un bon moment mais moi c'est dans ma MAP (machine à pains) et ensuite je la laisse lever jusqu'en haut de la cuve, puis je sors mon pâton et doucement je donne la forme que je désire à ma brioche avant de la mettre dans un moule où je la laisse lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ensuite j'enfourne dans un four bien chaud 20 à 25 mn suivant la taille.

[yasmina775]

je fais quasiment pareil que toi caro je met le programme pate de la map (machine à pains), une fois fini je dégaze, met en forme et laisse lever une bonne heure, jusqu'a ce qu'elle ait doublé de volumeet ensuite je la fais cuire