[tartine et chocolat]

Bonjour,

J'ai fait ce matin des financiers et j'ai un reste de 5 jaunes d'oeufs que je ne voudrais pas perdre.
Hormis une omelette, quels plats me conseilleriez-vous ?

bonne journée

[cathy2668]

Quand il me reste des jaunes d'oeufs moi je fais un bavarois s'est bon et frais

Bonne journée

[cavalière]

Une simple petite crème anglaise:

Fouettez énergiquement vos jaunes d'oeuf avec 100 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme "ruban". Ajoutez 1/2 l de lait aromatisé avec une demi gousse de vanille fendue en fouettant toujours, et fouettez le mélange (au bain-marie sauf si vous êtes une cuisinière hors pair) jusqu'à ce qu'il nappe la cuiller. Il ne fait jamais cesser de fouetter sinon les jaunes coagulent.

Après refroidissement, vous pouvez vous en servir:
- pour napper un dessert
- pour accompagner de petits fruits rouges
- congeler, vous avez une glace vanille maison

[samossa]

Bonjour,

j'ai une recette de tarte à l'oignon qui nécessite trois jaunes d'oeufs.

Tarte à l'oignon

une pâte brisée
400g d'oignon
1/4 l de lait
3 jaunes d'oeufs
100 g de gruyère rapé
20g de beurre
2 Cà S de farine
sel et poivre

Couper les oignons en rondelles et les faire cuire dans le beurre. Avant qu'ils ne colorent les retirez du feu et ajouter la farine. Il faut alors incorporez le lait en remuant, ensuite il faut rajouter les jaunes d'oeufs puis le fromage. On sale, on poivre, on étale la crème sur la pâte et hop au four à 200° pendant une demi heure.
Elle n'est pas difficile à faire, elle est pas chère et elle est délicieuse.

[alain2750]

bonjour,
en dehors des bonnes idées données par les intervenants précédents, tu pourrais par exemple les battre et en badigeonner une pate feuilletée, coupée en lanières (pour faire des alumettes) ou alors les utiliser comme une omelette trèèès fine (2mm) que tu couperas en petits carrés pour les utiliser en mélageant avec du riz, des dés de jambon et des petits pois
a bientôt
Alain

[tatie58]

une tarte aux pommes,poires ou autre fruits.un peu de créme fraiche ,les jaunes d'oeufs,sucre en poudre,1 sachet de vanille.au four 25 mn. une semoule sucré,1/2 litre de lait,100 gr de sucre,40 gr de semoule fine & les oeufs.cuire le lait & ajoutter la semoule & le mélange.mettre dans des ramequins,
une omelette sucré/salé.
: une mayonnaise aux oeufs .

[Lord Adrae]

Quand tu fait une tourte, ou quelque chose avec une pâte qui est très visible, étale les jaunes d'œufs dessus, ça fera briller après la cuisson.