[amelie88]

voici une sauce caramel qui se garde en verrine aussi, pour les yaourts, les fromages frais, les glaces, les fruits rotis au beurre avec les glaces, pour les crèpes,avec d'autres entremets. Je l'ai trouver sur un blog je ne sais plus où, pardon à l'auteur, mon vieux reflexe est de mettre la recette sur un carnet, alors je n'ai pas relevé l'adresse(l'ordi pour moi c'est très recent et pas vraiment mon truc, enfin !..
80 g sucre- 40 g beurre demi-sel-10 cl creme liq.3pincée de fleur de sel en FIN de cuisson;
Dés que le caramel est ambré, ajouter la crème tiédie puis le beurre et la fleur de sel.
Mettre en verrine - retourner la verrine 5 mn si vous voulez l'utiliser plus tard, cela stérilise un peu comme pour les confitures,
Texture : comme confiture de lait .