[milie0410]

A chaque fois que j'achète du choux fleur, c'est pour le faire en gratin. Que me proposez-vous d'autres ? je recherche une recette simple et rapide. Merci !

Une futur maman de novembre 2008

[alain2750]

Bonjour Milie 0410,
Voici deux suggestions:
soit avec sauce blanche/ Béchamel et croutons
soit avec un beurre noir, croutons et dés de citron.
Je t' accorde que la partie citron de la recette prendra un peu de temps.
Il faut peler les quartiers et les couper en dés.
Bon, d' ici que ton bébé arrive, je pense que tu auras le temps de t' entrainer
Au fait, je ne sais pas si tu aimes ça, mais le coup du beurre avec croutons et citron est également avec de la cervelle, même si c' est un boulot de la "peler" .
Bon appétit
Alain

[milie0410]

merci, d'autres suggestions ?

Je recherche une recette pour moi et mon homme, c'est pour changer du rituel gratin à la béchamel. Il faudrai que je le fasse demain car aujourd'hui, c'est trop tard. Je dois manger dans 15 mùin, et oui, le travail à 13 h.

[diminou]

Une autre idée pour le chou fleur.......

Moi je le fais blanchir.....Puis je le détaille en petits bouquets.

Je fais revenir des échalottes et des carottes coupées en petits dés dans une poêle anti-adhésive dans laquelle j'ai mis un peu d'huile d'olive.

Ensuite je fais sauter un peu tout çà et j'ajoute les bouquets de chou-fleur. J'ajoute un peu d'eau ou de bouillon de légumes et je laisse cuire. Attention, il faut que le tout soit cuit, mais un peu croquant....

Pour finir j'ajoute des raisins secs et du curry....et là, çà vous transforme un plat.

Bye, bye.....

[alain2750]

Rebonjour, je ne pensais pas que c' était aussi urgent
(pas de bol, tu vas surement avoir détaillé les "fleurs", non?) mais pourquoi ne pas couper le chou en tranches les faire blanchir dans l' eau, puis les paner comme une escalope avant de les passer à la poele.
Bonap'
Alain

[milie0410]

je ne voulai pas vraiment le faire pour aujourd'hui mais j'attend vos idées, vous avez jusqu'à demain pour me mettre en appétit.

Autres choses, j'ai acheté des filets de limande congelés et je na sais pas vraiment les cuisiner, quelqu'un pourrait m'éclaircir ?

Merci, moi je vais manger. A vos claviers !

Bon appétit !

[diane67]

je le fais à la vapeur et puis je serre les petits bouquets dans une tasse ou un peitt saladier et je le démoule sur le plat de service, cela " reconstitue" le choux fleur

[louloutte2]

pour le choux fleur, je le fais à la vapeur. Je le met dans un plat genre saladier, je met de la chapelure. Ensuite je fais fondre du beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il colore puis je le verse sur le choux fleur et la chapelure. ça change un peu !

pour les filets de limande, tu peux les passer dans la farine et les faire dorer à la poele ou les faire en papillote.

Voila, j'espère que j'ai pu t'aider.....

[fiodra]

J'ai une recette,si tu as du poulet ou de l'agneau, tu fais revenir la viande dans une cocotte avec 2 oignons, ajoute du sel, du poivre et 1 cuiller a café de canelle en poudre1 boite de pois chiches au naturel,3 verres d'eau et tu cuis (plus ou moins longtemps selon la viande).En attendant tu passe le chou fleur cuit a la vapeur ou à l'eau dans 3 oeufs battus et salés, tu fais frire en beignets, et tu prepares quelques p.de terre frites. Quand la viande est cuite tu mets le chou fleur+les frites cuites dans la sauce, c'est très bon.

[cavalière]

Bonsoir,

Comme j'adore le chou-fleur, je le sers parfois comme repas complet:

- soit en beignets: je précuis les bouquets de chou-fleur à l'eau bouillante salée (il doit rester ferme); je les trempe dans une pâte à beignets salée; je passe à la friteuse et sers avec une sauce tartare et de la salade.

- soit cette ancienne recette de ma maman: cuire le chou-fleur entier à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit "al dente"; pendant ce temps, préparer des oeufs durs, les écaler, les hacher grossièrement; peler et épépiner quelques tomates, couper la chair en cubes; faire de bons croûtons maison à la poêle; hacher du persil. On sert le chou-fleur entier, arrosé d'un peu de beurre fondu et surmonté des tomates, oeufs et croûtons et d'un peu de persil. C'est un régal!

En accompagnement, il est délicieux avec:

- une béchamel légère (pas trop épaisse) et persillée
- une sauce aurore (béchamel tomatée)
- juste du beurre salé fondu et persil
- de l'aïoli
- un jus à la coriandre: faites du bouillon de légumes avec un cube, portez à ébullition, incorporez un peu de beurre manié (beurre ramolli travaillé à la fourchette avec de la farine) et fouettez . Au moment de servir incorporez des pluches de coriandre fraîche