[lapetitezozo]

Crumble au roquefort

pour 4 personnes, il faut :

100 gr de farine
80 gr de beurre
5 beaux poireaux
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
100 gr de roquefort
25 cl de crème fraîche
2 œufs
Noix de muscade
Sel et poivre

Couper les poireaux en rondelles, émietter le roquefort et préchauffer le four à 210°, thermostat 7.
Battre les œufs et beurrer leplat à crumble.

Pétrir la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir une consistance de sable, faire revenir les poireaux à feu doux dans de l'huile d'olive, saler et poivrer, selon les goûts, puis réserver.

Mélanger le roquefort et la crème fraîche, râper un peu de muscade, verser les œufs battus, ajouter les poireaux et mélanger bien.
Verser dans le moule et saupoudrer avec la pâte à crumble.
Mettre au four et laisser cuire une demi-heure.

On peut le servir avec une salade de roquette.

Bon appétit!