[mari59]

bonjour
j'ai une recette de petites tourtes au jambon,pâte brisée avec jambon crème épaisse gruyère et porto.N'ayant pas de porto et comme il en faut peu, par quoi puis je le remplacer?
merci

[nine&dom]

je pense que n'importe quel alcool peux faire l'affaire, avec plutot un penchant pour l'armagnac ou sinon du moscatel ou n'importe quel vin liquoreux! voila

[La p'tite jeanne]

Bonjour Mari 59

Par du madère ou du cognac


La p'tite jeanne

[mari59]

merci beaucoup

[marc de brie]

Par du pineau des charentes , du xeres, du muscat sec

[rpmiroir]

Le porto étant un vin doux, tu peux le remplacer par du madère, du Xérès, du Banyuls, un muscat voire même, pourquoi pas, un blanc doux du Sud-Ouest (barsac, montbazillac, etc...).
Avec un alcool fort comme le cognac ou l'armagnac, tu n'auras pas du tout la même chose (mais ce peut être aussi très bon au demeurant).

[Lord Adrae]

Le madère, avec de la crème, c'est fabuleux ^^

[Muscovado]

bonjour! tu as aussi le vin de Carthagène qui se rapproche du madère ou du porto! je pense qu'il faut aussi rester dans les vins cuits!