[labiloutte]

Brioche de Chelsea

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Ingrédients

7 gr de levure déshydratée a action rapide (ex: Fran...ne
225 ml de lait tiède
2 càs de fleur d'oranger
75 g de sucre
500 g de farine (moi j'ai utilisé la moins chère du commerce type 55)
1 càc rase de sel
1 oeuf entier
50 g de beurre fondu ou ramolli
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Garnissage
25 g de beurre fondu (étaller au pinceau)
Pépites de chocolat ( reserver pour après le programme )
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Sirop pour après cuisson
40g de sucre
60 ml d'eau (ou) 4 càs
5 ml de fleure d'oranger (ou) 1 càs
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Préparation:

Je met dans l'ordre tout les ingrédients dans ma MAP puis je lance le Programme Pâte Seulement
A la fin du programme, faire 3 ou 4 tours de palle dans la machine puis arrêter la fonction .
Mettre de la farine sur un plan de travail et y déposer la pâte ,a l'aide d'un rouleau a pâtisserie étaller la pâte en un grand rectangle .
Répandre le beurre fondu a l'aide d'un pinceau, puis parcemer sur la pâte les pépites de chocolat .
Rouler, puis découper en 12 mx égaux, que vous allez mettre côté coupe dans 2 moules a cack ou un moule de 26 / 26.
Couvrir de papier film huilé ,et laisser doubler de volume .
Qd la brioche a doublé de volume mettre le four en t° a 200°
Enlever le papier film ,puis enfourner la brioche pour 25 min .
Ne pas oublier le coup de buée et le bol d'eau dans le four .

Une fois cuite laisser refroidir 5 min ,pdt ce temps faite le sirop en faisant bien bouillir .
Puis verser sur la brioche encore chaude .

La sortir du moule et la glisser sur une grille de refroidissement .

Il ne vous reste plus qu'a être patients pour enfin la déguster ;

Vous pouvez la garnir aussi comme la recette d'origine c'est a dire :

5 ml (ou) 1 càc d'épices mélangés moulues
75 g de raisins smyrne (raisins blancs et gros si je ne me trompe pas )
50 g de raisins de corinthe
25 g d'écorce de fruits confite et hachée

Moi mais enfants n'aiment ni raisins ni fruits confit c'est la raison des pépites de chocolat dans la recette

Je vous conseille vivement de l'essayer ,car depuis que je l'ai essayé je ne fais plus que celle là .

J'ai fais un reportage tout en photos pour plus de facilité.

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Pâte a la fin du programme

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Le tour pour faire retomber la pâte

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Répartission du beurre sur la pâte

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Parcemer les pépites

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Rouler la pâte sur elle même

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Le rouleau de pâte une fois fini

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12 portions de pâte

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Je me glisse dans un moule au chaud

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Ouahhhhh que j'ai bien gonflé










Il ne vous reste plus qu'a me déguster

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Alors a vos fourneaux les toinettes et toines et vous m'en direz des nouvelles .
Je me tiens a votre disposition pour toutes questions .

[poupoune97]

bonjour Labiloutte,

ta brioche a l'air excellente

je n'ai pas de map (machine à pains), ni de robot... en fait j'ai pas grand chose (juste presse légume pour la soupe! ) enfin bref, j'aurai voulu savoir si ta recette est faisable à la main?

bisous, bisous, poupoune97.

[LaPtiteFée]

Merci Labiloutte pour cette recette

je voulais justement trouver une recette sympa car ça fait des lustres que je n'ai pas fait de brioche avec ma map (machine à pains) !


tu sais quoi : je l'imprime et je commence à la faire de suite

[LaPtiteFée]

et bien ... tu n'avais pas menti en disant qu'elle était + qu'extra cette brioche

elle est super moelleuse ! et elle n'est pas du tout compliquée à faire
il n'y a pas trop d'étapes, et il ne faut pas attendre trop longtemps pour les temps de levées ! bref c'est un vrai bonheur à faire


voici ce que ça a donné

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bref c'est une recette que je ne suis pas prête d'oublier
juste un petit détail : je mettrai qu'une cuillère à café d'eau de Fleur d'Oranger la prochaine fois, car mon chéri trouvait que c'était trop prononcé !

Merci Labiloutte d'avoir partager ça

[labiloutte]

MM avec un bon coup d'huile de coude tu peux la faire car elle ne demande pas a être bcp brassé il te suffit de faire un essai a la main en tournant pdt peut être 7 ou 8 min et tu met en boule puis laisse lever plus longtemps ou alors fais la levé dans ton four a 40° pour que la levé soit bien uniforme ,ensuite tu lui donne en coup (aïe pas trop fort ma tête )avec ton poing puis tu fais comme indiqué dans la suite du déroulement de la recette



LaPetiteFée Bonjour ma belle
Ah tu vois je le savais bien que j'étais une génie ( non pas la lessive quel idée )

Moi aussi je la trouve super facile et les temps de levés ne sont pas long ni la cuisson .
Un pur délice j'en refais une dans l'après midi car il mon mangé tout ( 2) il en reste presque plus pour le tit dèj de tout a l'heure .

[labiloutte]

Pardon LaPetitefée j'ai oublié de te dire que tes photos était super .

Pour la fleur d'oranger il est vrais que nous on adors ça alors j'ai pas pensé a dire d'adapter selon ces goûts .
En revanche je l'ai essayé a la vanille bin beurkkk pas si bon et fade .
Je lui ai aussi mis des gros grains de sucre c'est super bon de retrouver le croquant dans la pâte .

[cobel]

Labiloutte, je viens de faire ta brioche, elle est extra !!! Trés facile et trés trés bonne !!!
Merci pour cette recette !!!

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Seule modif : j'ai mis de la fleur d'oranger dans la pâte mais 1 càs de rhum dans le sirop (pour l'arroser aprés la cuisson...)

[boubou1973]

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oh ça y est j'ai reussi
merci beaucoup

[cobel]

Boubou, elle est bien belle ta brioche !!!

[boubou1973]

Merci demain je vais peut être pas faire la brioche de "labiloutte" comme prévue
car je n'ai qu'un petit loup et mon mari est plus "salé"...moi je la trouve bien délicieuse mais si je continue à me régaler comme ça je vais ressembler à un tonneau je vais plutot faire un pain avec la saucisse portugaise je vous montrerai ça

[labiloutte]

Bonjour tout le monde

Et bien je n'aurai pas cru a un tel succé

Cobel et Boubou k: je vous félicite pour votre brioche a toute les 2 elles sont superbes

Je dois avouer que moi aussi je la trouve super bonne et de toutes les brioches que j'ai pu trouver et faire sur le forum j'en ai bien eu des satisfactions en terme de moelleux de fondant en bouche et de souplesse mais jamais une comme celle que je vous ai partagé .

Mon fils ne veux plus que celle si pour le ptit déj et d'ailleurs il va raller car il en a plus pour demain matin et n'ai pas eu le temps de lui en faire une aujourd'hui ,demain mercredi je vais essayer dans refaire car j'ai pas mal de choses a faire ,mais si je la fais je vous métré une photo .

Et merci d'avoir essayé de la faire et de me faire partager vos idées et votre avis je trouve cela très sympa .
Alors ! n'hésitez pas a la faire partager a vos amis pour les épater !!!!!!!!

Bonne nuit

Labiloutte

PS:Boubou ok pour ta photo mais pourrais tu nous donner la recette du pain à la saucisse portugaise

[aldina]

Labiloute, j'ai remis la photo de ma brioche feuilletée à cause de ce message que tu avais laissé sur le sujet "brioche feuiletée + photos"

[labiloutte]

merci de me raffréchir la mémoire car avec tout les soucis que j'ai actuellemnt je ne me souvenai plus .

Donc ok pour la recette je veux bien et je suis DSL escuse moi

[boubou1973]

Je l'ai déjà postée une fois mais promis je la remets dès qu'elle est finie

[MAMIE Gisou]

Merci beaucoup pour ta recette de brioche Labiloutte, je vais l'essayer car elle a l'air facile à faire et tellement belle et bonne je pense.

Mais pourrais-tu me donner les recettes de tes cannelés (page 2 de ton album) et les chocolatines et le pain avec juste 10 mn... (page 4).

Je te remercie d'avance.

A+
Mamie GISOU