[Lola78]

240 kcal par personne

Préparation : 10 min. - pas de cuisson

Pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 50 g de parmesan
- 40 g de noisettes
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- poivre du moulin
- fleur de sel

1. Préparez les courgettes : lavez, séchez-les. Emincez-les en longues et fines bandes avec le couteau économe.
De la même manière, émincez le parmesan.
Mêlez courgette et parmesan, en aérant bien le tout, sur un grand plat ou sur 4 assiettes.

2. Condimentez : concassez les noisettes avec le pilon dans un bol solide (ou utilisez un robot à hélice). Semez-les sur les lanières de courgette.
Arrosez régulièrement avec l'huile, puis le citron. Poivrez au moulin (pas trop fin), semez la fleur de sel.

Vous pouvez semer du cerfeuil ciselé entre les bandes de courgettes et/ou décorer le tout de pousse de cerfeuil.

Les noisettes peuvent être remplacées par des noix.

On peut semer du cayenne par-dessus tout ça mais... pas trop... pour ne pas "emporter" les autres saveurs

[tatie58]

merci pour cette recette & hop dans mes coups coeurs.lola78.
& trés peu caloriques,bon pour mon régime.

[Lola78]

Merci de ta confiance.
@ +

[tatie58]

bonne nuit.lola78.

ta recette trés bonne,à la place des noisettes j'ai fais avec des noix.

si tu as d'autres recettes de ce genres je suis preneuse.

[Lola78]

Je l'avais faite avec des noix aussi, je trouve ça plus agréable à manger question texture.

[cavalière]

Moi aussi, dans les coups de coeur! Miam, je me régale d'avance.

[Lola78]

Merci !
Dans le genre salade qui "marche bien", il y a la salade 10 parfums à la mozzarella :
Pour 4 personnes :
- 300 g de mozzarella
- 1/2 poivron rouge ou jaune
- 1 petite courgette
- 1 sachet de mâche nantaise
- 1/2 salade feuille de chêne
- 2 tomates mûres à point
- 4 cuil. à café rases de câpres égouttées
- 4 pincées d'origan séché
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive (ma préférée, celle au basilic)
- sel, poivre

1. Lavez, séchez la feuille de chêne.
Ne pelez pas totalement la courgette : une bande pelée, une bande laissée. Taillez-la en batonnet. Plongez-les 3 min. dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez. Refroidissez sous le robinet. Séchez sur du papier absorbant.

2. Ebouillantez les tomates 1 minute. Refroidissez-les dans une passoire sous le robinet. Pelez-les, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins, taillez la pulpe en dés.

3. Emincez le poivron en longues et très fines lanières, enlevez bien tous les grains.
Coupez la mozzarella en tranches fines.

4. Parsemez les câpres sur 4 assiettes. Mêlez mache et feuille de chêne, disposez-les en demi-lune sur les assiettes.
Disposez sur l'autre moitié des assiettes les tranches de mozzarella mêlées aux batonnets de courgettes.
Entre salade et fromage, couchez les lanières de poivrons.
Parsemez le tout de dés de tomates.
Semez l'origan sur la mozzarella.

5. Fouettez le vinaigre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Répartissez à la cuillère sur les assiettes au moment de servir.
Servez frais.

la mozzarella peut être remplacée par de la brousse fraîche ou de la feta ou encore des petits carrés frais.

[valycho7]

moi aussi je retiens cette recette tres sympa ! D'ailleurs, j'en ai mis 5 pieds (de courgettes) au jardin, y a plus qu'à attendre que ca pousse

[tatie58]

mille mercis,lola78.titou21

[Lola78]