[Sophie050]

Lemon bars

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Pour la pâte
Ingrédients:
200 g de farine
50 g de sucre
120 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

250 g de sucre
3 oeufs
3 citrons
2 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse


Préparation:

Prendre un plat carré (24x24) et le tapisser avec une feuille de papier sulfurisé. Pour démouler il n'y a plus qu'à soulever.

Pour la pâte

mélanger le sucre, le sel, la farine. Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une boule pâte. Mettre au frigo environ 10 minutes, le temps de préchauffer le four : 180°C. Ensuite applatir la pâte dans le moule et faire cuire environ 20 minutes.

Pour la crème

dans une casserole mélanger les sucres, la maïzena et les oeufs. Ajouter, les jus des citrons, les zestes et 1 verre d'eau. + une pincée de sel. Faire cuire à feu doux sans cesser de tourner jusqu'à ce que la crème épaississe. ALors retirer du feu et ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche (vive les régimes!).
Verser sur le biscuit sorti du four, et faire cuire 15 min. Laisser refroidir et couper en barres (d'où le nom)

Le biscuit

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Et le résultat final :

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[Sophie050]

Si vous la faites et que vous apportez des améliorations n'hésitez pas à me le dire je ne l'ai faite que peu de fois. La dernière fois, j'ai ajouté de la crème chantilly à la crème au citron c'était pas bon pour le régime mais beaucoup plus onctueux.
Et toujours dans ma folie citron j'ai fait des cupcakes au citron ya pas longtemps, si ça dit à quelqu'un...