[Fanfan54]

Bonjour,
Aujourd'hui j'ai acheté la MAP (machine à pains) Moulinex Home bread baguettes.
Que ce soit un pain "normal" ou des baguettes, la croûte est très dure.
Avez-vous une astuce?
Merci

[Pegome]

Bonjour fanfan,

je pense que c le dosage du sucre moins tu mets de sucre moins le pain est doré moi je met moins de sucre mais je met de la fleur d'oranger pour parfumer le pain pour le petit dèj et les enfants se régalent.

Biz pegome

[Fanfan54]

Bonjour

Merci beaucoup pour ta réponse, ce qui me permet de poser la question suivante :

Pourquoi y-a-t-il besoin de sucre dans les recettes pour MAP (machine à pains)?
Merci

[Lynn75]

Salut,

Pour avoir un pain qui ait de l'allure, on peut ajouter différents ingrédients :
- sucre pour nourrir le levure et aider au dorage
- huile pour donner un pain moelleux
- liquides tièdes (eau ou lait) pour aider la levure à se réhydrater
- gluten quand on fait des pains avec des farines ayant peu ou pas du tout de gluten, comme le sarrazin, les lentilles vertes, le quinoa, la semi-complète (t80), la complète (T110) ou l'intégrale(T150), .....

Voilà, j'espère t'avoir éclairé.
Lynn

[Fanfan54]

Salut
Merci pour cette réponse rapide.
Pour moi, le pain, c'était farine, eau et sel.
Si on peut améliorer, tant mieux. Cela permet de faire des essais...
Bonne soirée
Fanfan

[Lynn75]

Salut,

En plus, je pense que tu pourras assouplir la croûte de tes pains en ajoutant simplement un peu d'huile dans la recette, 1 cuillère à soupe devrait suffire.

Lynn

[pot2nut]

Lynn merci beaucoup ces infos sur les ingrédients m'apprennent beaucoup !

[Lynn75]

N'hésite pas à poser des questions, une Toinette passera bien par là pour t'aider !

Lynn

[trpaslici]

Bonjour.Moi aussi je n'arrivais pas a faire mes baguettes,mais ça y est .Apres quelques essaies j'ai en fin reussi a faire des baguettes croustillante a l'exterieure,bien aerees a l'interieur et en plus bien dore.C'est vrai,ça demande un peu de patience mais le resultat est magnifique.(en tout cas pour moi oui)
J'aimerrai mettre des photos sur ce forum,mais je ne sais pas encore comment.