[caroline85]

je cherche la recette du pain txapata ( je pense l'avoir bien ecrit)
c'est un pain de forme rectangle et pas tres gonflé il est moelleux dedans croustillant mais pas de trop dessus
j'en ai achete en espagne lors de nos vacances juste a la frontiere et je voudrait en refaire car il etait vraiment trop bon

[Anne de P.]

Hola Caroline,

C'est un pain d'origine italienne, mais on le trouve presque partout en Espagne; il se fait avec

Ingredients pour la chapata

* 1 Kg. de farine de boulanger
* 100 gr. farine de seigle.
* 3/4 de litre d'eau.
* 20 gr. de sel marin.
* 10 gr. farine de malte ou à défaut sucre.
* 30 gr. de levure de boulanger.

La fabrication se fait comme pour un autre pain, sauf qu'on lui donne une forme plus plate et rectangulaire. Avec ces quantités, il vaut mieux en faire deux ou trois, plutôt qu'une seule grande.

Bon appétit!

Anne

[caroline85]

merci Anne de P
j'en ferais peut etre un ce week-end en esperant q'il soit aussi bon