[cath45]

Tarte tatin




voici la recette de la tarte tatin que ma grand mère m'a apprise
1 pate brisée (faite au TM)
des pommes que l'on épluche et que l'on coupe en 4
125 g de beurre
125 g de sucre.

prendre un moule à manquer en pyrex (ou qui puisse aller sur la flamme ou la plaque électrique) et préparer le caramel en faisant fondre 125 g de beurre et 125 g de sucre.

mélanger de temps en temps et attendre que ça prenne une couleur caramel (pas trop foncé).

mettre dans ce caramel les pommes coupées en 4 et les faire cuire pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce quelles soient fondantes (elles sont enduite de caramel).
laisser refroidir le moule à manquer.

étaler la pate brisée et la poser sur le moule à manquer et rentrer les bords à l'intérieur (attention c'est chaud !)
mettre à cuire pendant 30-35 minutes à four 200°/210°.

à la sortie du four laisser un peu refroidir et retourner la tarte tatin sur un plat de service.

c'est un vrai délice, quand ma mère vient à la maison, je lui en prépare