[Sosochoco]

Bonjour,

Quelqu'un aurait-il la recette d'un gateau trois chocolats avec un croquant pas trop difficile a faire?

Je vous remercie de votre aide!

[strounfette]

Gateaux 3 Chocolats

Génoise au chocolat:
-2 oeufs
-15 g de farine
-60 g de sucre
-12 g de cacao

Les 3 mousses:
-100 g de chocolat noir
-100 g de chocolat au lait
-100 g de chocolat blanc
-3 x 20 cl de crème fraîche liquide entière

Le croustillant praliné :
-200 g de pralinoise
-9 petits paquets de crêpes dentelles
-40 g de pralin

1/Confectionne la génoise au chocolat:chauffe au bain-marie 1 oeuf entier plus 1 jaune d'oeuf (réserve le blanc d'oeuf) avec 50 g de sucre,lorsque c'est tiède au toucher, retire du feu et monte au fouet électrique jusqu'a complet refroidissement,tamise la farine et le cacao et ajoute-les à la préparation,monte le blanc restant avec le reste de sucre puis incorpore les 2 appareils,étend la génoise dans un cercle à patisserie de 22cm de diamètre,enfourne 15 mn à 200° laisse refroidir
2/Confectionne le croustillant:dans une petite casserole,fait fondre la pralinoise au bain-marie,pendant ce temps,émiette les crêpes dentelles
ajoute ces crêpes dentelles émiettées et le pralin à la pralinoise fondue
mélange bien le tout,étale le croustillant praliné sur la génoise refroidie et tasse l'ensemble,laisse prendre au frigo pendant 30mn.
3/Confectionne les mousses:verse 20cl de crème fraiche liquide dans un saladier et place-le au congélateur pendant 10mn,faits fondre le chocolat noir au bain-marie, puis reserve-le,monte la crème liquide bien froide en chantilly,mélange au chocolat fondu délicatement et verse sur le croustillant place le gateau au frigo
4/Procede de la même façon pour le chocolat au lait puis le chocolat blanc,laisse au frigo pendant une nuit,quelques heures avant de le servir,décercle le gateau,et décore-le: saupoudre de cacao amer en poudre tamisé de crêpes dentelles émiettées, d'amandes effilées grillées

[Sosochoco]

Merci beaucoup pour ta recette! Ca a l'air bon!

[strounfette]

Crois moi c'est un vrai délice, par contre j'en fais pas tous les jours car pour la ligne hai hai hai