[camiliou]

bonsoir



aux framboises

Confiture de framboise à la rose
Donne: 5 à 6 pots
Préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.

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600 g de framboises
47 g de sucre
30 g d'essence de rose
1/2 citron vert pressé


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Rincer à l'eau bouillante 5 à 6 pots bien les essuyer
Dans une bassine à confiture mélanger les framboises, le sucre, le jus de citron vert puis commencer la cuisson
Continuer de mélanger afin que le sucre ne cuise pas au fond de la bassine
Attendre le premier bouillon laisser cuire +/- 10 min
Ajouter l'essence de rose bien mélanger et goûter pour apprécier la force de l'arôme ajouter quelques gouttes si nécessaire
Verser la confiture chaude dans les pots et fermer les tout de suite

Conserver comme vous le faites des autres confitures


et une aux peches


Confiture de pèches
Pour: 3 pots de 500 g
Préparation: 25 min.
Cuisson: 15 min.

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1 kg de pêches dénoyautées
1 kg de sucre
300 g de chair de melon
20 cl d'eau

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Plongez les pêches pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante pour les peler ensuite.
Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Il est important de les peser une fois cette opération effectuée car le poids de sucre sera l'équivalent du poids des pêches.
Coupez chaque moitié de pêche en trois tranches.
Coupez la chair du melon en tout petits dés puis faites bouillir l'eau et le sucre.
Lorsque le mélange eau et sucre bouillonne, ajoutez les fruits et faites-les cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Sortez les morceaux de fruits du sirop. Egouttez-les un peu puis répartissez-les dans des pots jusqu'aux trois quarts de leur hauteur.