[Chocomiel]

BISCUITS presse à pâtisserie
Pour une soixantaine de biscuits:
•250 g de farine
•½ sachet de levure
•150 g de beurre
•150 g de sucre
•2 oeufs
•50 g d'amandes en poudre
•1 cs de cacao en poudre non sucré
Fouetter les oeufs et le sucre.
Dans un autre récipient, tamiser la farine et la levure et y ajouter le beurre. Mélanger avec les mains de façon à obtenir une consistance sableuse.
Incorporer le mélange oeufs-sucre et la poudre d'amandes et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
Séparer en 2 boules et incorporer le cacao à l'une d'elle. Laisser reposer 1h au frais, enveloppées dans un film alimentaire.
Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Reprendre la pâte et la mettre dans le pistolet. Faire des formes sur une plaque de four (couverte de papier sulfurisé si elle n'est pas antiadhésive).
Enfourner pendant 15 min puis laisser refroidir sur une grille avant de ranger dans une boîte métallique.

Celle qui suit, je me demande si elle n'était pas dans la boîte de la presse. Je l'ai enregistrée mais je n'ai pas marqué la source

Biscuits sablés pour presse à biscuits

225 g de beurre à température ambiante
250 ml de sucre en poudre
1 oeuf
2,5 c.c. d'extrait de vanille
1/2 c.c. de sel
350 g de farine
Sucres de couleurs ou glaçage pour décorer


Préchauffer le four à 190°C.

Mettre le beurre et le sucre dans la cuve d'un robot et mixer jusqu'à qu'ils soient légers et mousseux, en raclant les côtés de la cuve de temps en temps. Ajouter l'oeuf, la vanille et le sel et mixer encore.
Verser le mélange dans un saladier et incorporer la farine avec une cuiller.

Remplir la presse à biscuits selon le mode d'emploi et presser les biscuits sur des plaques à four non graissées ou recouvertes de papier siliconé. Laisser 3 cm entre chaque biscuit.

Cuire jusqu'à que les biscuits soient légèrement dorés, environ 10 mn. Transférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir.
Décorer avec des sucres ou du glaçage si vous le souhaitez.

Quantités pour 40 à 60 biscuits, se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 jours.