[Chocomiel]

Biscuits pour presse à pâtisserie

60g/80g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
160g de farine
1/2 cuill à café de levure (facultatif)

On peut utiliser un très bon beurre et du sucre glace, mais ils sont bons comme ça déjà.

Pas besoin de réfrigérer la pâte. Avec ces proportions, on obtient environ 30 petits biscuits.

Si la pâte est trop sèche, rajoute une cuillerée à soupe de lait, si elle est trop molle, une cuillerée à soupe de farine (ça dépend de la qualité de la farine).

Cuisson: environ 8/10 mn à 180 C, surveiller et retirer les biscuits dès que les bords sont blonds.

On peut mettre dessus des cerises confites et des écorces d'orange, du cacao et à la poudre de noisettes mélangés à la pâte et aussi de l'arôme naturel orange et citron, à la cannelle, et marbrés chocolat.


ou celle-là trouvée aussi sur le net (mais je ne l'ai pas essayée) :

Biscuits milanais

100g sucre
200g beurre
300g farine tamisée
1 sachet sucre vanillé
1 càc de levure chimique
quelques gouttes d'extrait de citron,
1 oeuf

Tout mélanger au robot (le beurre doit être en pommade, très mou mais pas fondu).
C'est rapide.
S'il fait chaud et que la pâte est trop molle,la mettre en boule (sous film plastique) au frigo environ 1/4 d'heure.
Presser les biscuits sur une plaque non beurrée, non farinée.(genre plaque Téfal) 13 min Th. 5/ 150C.
Les biscuits doivent rester blonds,nuance claire.
Faire refroidir sur grille.