[mimi72]

mes crèpes

(recette bretonne, c'est tout ce qui est précisé) :
- 250 gr de farine (j'ai fait un mélange de T.45 normale - T.65 - et crousty plus pour finir de l'utiliser)
- 1 pincée de sel
- 3 cl de rhum (j'ai mis du rhum blanc mais je préfère le rhum ambré N..rita)
- 3 oeufs
- 50 cl de lait (j'ai mis du lait entier)
- 1 c à soupe de beurre fondu (j'ai mis environ 20 gr et je mettrai 30 gr la prochaine fois)
Mélanger la farine et le sel (en principe il faut tamiser), ajouter les oeufs, le rhum, délayer avec le lait et ajouter le beurre fondu en dernier.
Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures minimum (ça c'est la théorie, je ne l'ai laissée qu'une demi-heure et elle se manipule très bien dans une poêle bien chaude avec une miette de beurre pour la 1ère crèpe). Si on est certaine de l'utiliser uniquement en crèpe dessert, on peut ajouter une à 2 c à s de sucre (ça évite de beaucoup sucrer après, par contre, la pâte risque d'attacher un peu plus si on utilise une poêle normale ou une crépière sans revêtement anti-adhésif).[/color] IL EST PRECISE POUR 15 CREPES, J'AI REUSSI A EN FAIRE 12.
Régalez-vous bien