[mariekiller]

bonjour a toutes
es ce quelqu'un peu me conseiller une pate a pain allégé que je pourrai faire moi meme
merci d'avance

[Lynn75]

Salut,

Franchement, je ne connais pas de recette de pain allégé. Tout ce qu'il est possible de faire, c'est un pain avec des fibres qui est meilleur que le pain blanc.

La recette du pain complet :
400g farine complète (T110)
100g farine T55 (1er prix)
3 cuillères à soupe de gluten (magasin bio)
1.5 cuillères à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à soupe de sucre (nourrit la levure et aide au dorage)
1 cuillère à soupe d'huile (donne un pain moelleux et aide à la conservation)
300 ml d'eau tiède

Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
Laisser gonfler dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1h. Repétrir un peu et relaisser gonfler pendant 3/4 d'heure.
Pendant le dernier 1/4 d'heure, mettre le four en marche à 250°c avec un bol d'eau. Quand la température est atteinte, enfourner le pain. Le pain est prêt quand il sonne creux quand on tape sur le dessous.

J'espère que tu vas arriver à me comprendre. As-tu pensé à acheter une machine à pain ? ça évite de pétrir, de laisser gonfler et de cuire, la map (machine à pains) fait tout.

Lynn