[pitou66]

A faire pas cher et très bon
rapidos
Escalope de poulet au bacon et pruneaux, + sauce accompagnement et¨PdT à satiété (ancienne méthode 2 pts)
18 pts soit 3pts la tranche
= 3 pts de viande en sauce + 2 pts de Pd

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là j'ai mixé les aiguillettes et les pruneaux

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6 belles tranches

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cocotte qui ou alors cuit vapeur

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1 fois roulé

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Accompangement

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couvrir de vin blanc sec et ensuite passer au chinois et ajouter 8 cc de fond de volaille napper sur les pdt et du brocolis.
Bises




Comment faire....

Prendre 2 escalopes de poulet avec aiguillette, mettre les 2 aiguillettes de côté avec les pruneaux.
Dédoubler les escalopes avec un grand couteau.
Faire bouillir 5 feuilles de blettes les égoutter et bien les éponger.
Sur du papier film alimentaire (j'en met deux morceau qui se chevauchent sur le milieu) déposer la valeur de 9 tranches de bacon coupées en 2, y déposer dessus les morceaux d'escalope, saler poivrer, les feuilles de blettes.
Mixer les 2 aiguillettes et les 9 pruneaux, les placer au 1/3 de la plaque
Lever le film pour faire rouler en serrant un peut, tourner la plaque et enrouler le « rôti » avec le film étirable, bien fermer pour pas que la viande prenne l'eau.
Comme mon cuit vapeur est rond j'ai pas pu rentre mon « rôti » donc via autocuiseur, 20 mtes de cuisson à partir de la rotation.
Faire un fond de sauce avec 1 càc d'huile d'olive, 2 échalotes, 4 grains d'ail (garder la peau), ajouter 2 carottes coupées en petits dés et couvrir de vin blanc sec, un peu de thym et de laurier. Quand la sauce est cuite passer au chinois et y incorporer le fond de volaille.
Quand la viande est froide la couper en 6 tranches
Dresser sur l'assiette une pour moi de tranche, 100 grs de PdT et le brocolis recouvrir de sauce et........ Bon appétit.