[nenette2903]

cougnoles ou aussi coquilles
on a ça dans le nord c'est des grosses broches allongées c'est délicieux a la saint nicolas nous la haut dans les écoles et la ville meme organise un gouter pour la saint nicolas on te donne une cougnole la c'est une petite.
c'est meilleur que la brioche car c'est moins sec.
quand j en aurai ma mere va m en envoyer je les prendrai en photo.

[bikettes]

nénette tu as la recette ça m'interresse
bye à plus

[nenette2903]

et non bikettes seule ma grand mere l a car ça ne coute pas cher on les achete toutes faites .
mais je peux lui demander si ce n est pas secret.
bisous

[nenette2903]

1 kilo de farine
une pincée de sel
4 jaune d oeufs
1/2 litre de lait
125 grammes de levure
75 grammes de sucre
280 gammes de beurre


il faut préparer un levain avec 50 g de farine levure et lait chaud mais non bouillant juste chaud.
incorporer la farine en la tamisant.
au milieu les oeufs et on pétrit.
soulever la pate faut qu elle soit assez élastique et qu elle ne colle pas au doigt ma grand mere la frapper contre la table.
ensuite tu mets le sel et le sucre
puis 4 minutes apres le beurre
si tu as une map (machine à pains) fais la lever dedans en y ajoutant ton levain.
elle va doubler de volume
tu ne peux pas cuire de suite faut attendre le lendemain ne la mets pas dans un endroit frais mais un endroit tempéré elle va finir de lever. et couvre la bien avec un essui.
quand elle a bien gonflée tu recommences tu la bats pour la faire retomber.
ensuite la tu la mets au froid.
tu rebats le lendemain donc la on est la troisiee jour.
le jour J tant attendu tu lui donnes la forme que tu veux en cougnole en couronne en part individuelle
tu laisses lever encore.
et hop au four quand elle leve tu la dores a l oeuf.
pour le temps ma grand mere fait en fonction de la taille ...
tu as les cougnous aussi c'est plus tot belge ça mais c'est tres bon.

voila je ne pense rien avoir oublié .

j en ai fait une fois et mon mari s est jetté dessus. faudrait que j en refasse, mais chez nous elles sont tellement peu chers qu on les achetes toutes pretes.

bon app

bisous