[smeu]

bonjour je cherche des idées pour des verrines sucrés

[natmat]

Une toute simple que mes convives apprécient :

- fond du verre - gateaux émiettés grossièrement : palets breton ou sablés coco ou spéculos ou boudoirs
- sur les gateaux : coulis de fraise + pêches au sirop découpées en lamelles
- sur le coulis : mélange de fromage blanc sucré + quelques lamelles de pêches
- sur le dessus : coulis de fraise + quelques lamelles de fruits

Tu peux varier les fruits (fruits de saison par exemple), le coulis également...

J'en profite, quelqu'unes parmi vous auraient la recette d'une verrine à base de crème de pistache ?

[Polange]

Bonjour smeu

C'est avec grand plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre
au nom de toute l'Equipe de Supertoinette

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces, des idées de toutes sortes,
ainsi qu'un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande !

Tu peux aussi rechercher des infos sur les recettes en consultant les fiches techniques (petit encadré bleu en haut de l'écran) ou dans "rechercher des recettes" (encadré orange à droite de ton écran)

Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :
Et si tu le souhaites, tu pourras aussi te présenter aux autres membres en te posant sur cette fleur :

Bonne continuation et bon appétit !

[Polange]

Bonjour smeu

C'est avec grand plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre
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mais aussi des astuces, des idées de toutes sortes,
ainsi qu'un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande !

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Bonne continuation et bon appétit !

[smeu]

merci pour la recette et pour votre accueil

[Magounne]

Bonjour tout le monde,

Alors pour smeu tu peux faire

- verrine aux myrtilles entrecoupée de brioche
- verrine truffon et mangue
- verrine rose des sables
- verrine mousse au miel et éclats de nougat
- verrine gratin de pommes
- verrine crumble de fraises aux pistaches

Toutes ces idées sont tirées du livre "30 recettes de verrines", je te donne les recettes si y'en a qui t'intéressent.

Pour natmat :

Une verrine poire-chocolat-pistache, la crème de pistache est faite avec de la pâte à pistache, du lait, des oeufs et de la farine... Pareil n'hésite pas à demander pour la recette complète si tu le souhaites.

A bientot

Mag

[smeu]

salut mag,
je veux bien si ca ne te derange pas les recettes suivantes :
gratin de pommes
crumble de fraises
roses des sable
merci d'avance

[Magounne]

Re-coucou smeu,

Alors les recettes...

Gratin de pommes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 verrines

Ingrédients
- 12 spéculos
- 2 pommes
- 2 oeufs
- 300ml de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de sucre
- 30g de beurre demi-sel

Réduisez les biscuits en poudre, répartissez-les dans des verrines allant au four et tassez bien.

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux puis disposez-les sur les biscuits.

Mélangez 150ml de crème, les oeufs et le sucre vanillé. Recouvrez les pommes avec ce mélange.

Placez les verrines dans un four à 180°c (th.6) pendant 15 minutes. Attention toutefois à ce que la crème ne brunisse pas trop.

Chauffez 25g de sucre dans une casserole en mélangeant constamment jusqu'à ce qu'il devienne un caramel blond puis ajoutez le reste du sucre au fur et à mesure.

Ajoutez le beurre et 150ml de crème préalablement chauffée. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un caramel onctueux et versez-le sur le gratin de pommes.

Laissez refroidir et décorez de pommes en lamelles (très fines).


Crumble de fraises aux pistaches

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure
Pour 4 verrines

Ingrédients
- 400g de fraises
- 100g de chocolat noir
- 80g de crème liquide
- 30g de beurre
- 30g de sucre
- 30g de pistaches mondées hachées
- 30g de farine
- quelques pistaches mondées

Dans un saladier, mélangez le beurre en pommade avec le sucre, la poudre de pistaches et la farine. Vous devez obtenir un sablé grossier.

Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Allumez le four à 180° (th.6), étalez le crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir.

Lavez et équeutez les fraises, répartissez-les dans les verrines.

Cassez le chocolat en morceaux et versez la crème bouillante dessus. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Versez 3 ou 4 cuil. à café de sauce au chocolat sur les fraises, puis émiettez en gros morceaux le crumble de pistaches.

Décorez avec quelques pistaches mondées grossièrement hachées.

Rose des sables

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 1 heure
Pour 4 verrines

Ingrédients :
Caramel au beurre salé
- 150g de sucre
- 50g de beurre salé
- 80ml de crème liquide

Crème
- 400g de faisselle
- 100g de crème épaisse
- 40g de sucre

Roses des sables
- 100g de pralinoise (poul*in 1848)
- 40g de céréales en pétales

Faites fondre la Pralinoise au four à micro-ondes et ajoutez les céréales. Mélangez délicatement pour ne pas casser les pétales afin qu'elles soient bien enrobées de chocolat. A l'aide de 2 cuillères à café, formez des petits tas au diamètre des verrines sur du papier sulfurisé et laissez durcir.

Pour le caramel, mettez une petite quantité de sucre dans la casserole, quand il commence à "suer", mélangez avec une cuillère en bois et au fur et à mesure le sucre restant. Quand il commence à colorer et devenir translucide, arrêtez le feu.

Ajoutez le beurre, puis la crème liquide tiédie. Mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène et lisse. Versez dans les verrines et laissez refroidir.

Mélangez la faisselle égouttée, la crème et le sucre. Répartissez ce mélange dans les verrines et placez au frais 1 heure minimum.

Au moment de servir, décorez d'une rose des sables.




Voilà tu as toutes les recettes que tu souhaitais, je te souhaite un bon régal et n'hésites pas à demander si tu as besoin.

A bientôt

Mag