Les Recettes - Help yaourts

rondinette59

Salut a vous tous et toutes...
J'ai un problème, j'ai acheté une yaourtière seb il y 3 semaines, j'en suis à ma 2eme tournée et les yaourts sont toujours liquides.
la 2ème fois, hier, g utilisé du lait 1/2 écrémé, 1pot de lait en poudre entier, 1yaourt au lait entier la laitière et une plaque de choco blanc à la noix de coco et du sucre en poudre. Je les ai mis hier soir à 20h et sortis ce matin à 6h00.donc 10h de yaourtière et ils sont liquides limite gluant, le gout est bon mais la texture n'y est pas... je suis assez déçue...
avez vous des conseils à me filer?
pour info ma yaourtière le voyant s'éteint au bout d'un heure environ.
merci d'avance Difficile, Dur Dur

*annie · Membre Génial Sexe: Inscrit le: 25 Mar 2008 Messages: 196

Perso, je ne mettrai rien en dehors des ingrédients de base avant d'avoir réussi une fournée de yaourts blancs...

Mes conseils :

- 1 pot de lait en poudre c'est beaucoup (je me demande si ce n'est pas pour ça qu'ils sont gluants). 2 cuillères à soupe suffisent.

- ajoute une cuillère à café de vinaigre blanc (ça permet de "gélifier", en fait ça remplace la présure)

- lance tes yaourts dans la journée ; au bout de 3 h, rappuie sur le bouton pour relancer le chauffage, et arrête au bout de 6 ou 7 h au total.

- la yaourtière seb n'est pas forcément la meilleure, même si c'est la plus chère, j'ai vérifié après avoir récupéré une vielle Braun qui ne m'a jamais fait des yaourts liquides ! Mais elle chauffe tout le long, elle... Et c'est bien ça qu'il faut pour faire des yaourts...

- enfin, j'ai eu des déboire aves certains yaourts de commerce, qui avaient l'air normaux mais qui "foiraient" mes yaourts...

Petite observation : 100 g de chocolat blanc et du sucre ça doit être sacrément sucré ! Affaire de goût... Rire (lol)

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anoelle

Je suis d'accord avec annie la SEB n'est pas la meilleure j'en ai fait les frais mes yaourts étaient rarement fermes tandis qu'avec la quigg et maintenant la séverin j'ai des supers résultats c'est vrai qu'elle chauffe plusieurs heures et c'est ce qu'il faut pour avoir des yaourts avec une bonne texture Heureux

et bien sur la qualité du yaourt pour ensemencer y est pour quelque chose aussi moi je prend les bifidus chez lidl et jamais eu de problème Hello, Kikou, Bonjour

rondinette59

merci pour vos réponses malheureusement je pense que le magasin ne va pas me la reprendre si je dis qu'elle ne fait pas des yaourts fermes... je suis dégoutée si j'avais su j'aurais attendu avant d'en acheter une!en plus je l'ai payée assez chère...
je vais essayer vos conseils.
la recette au choco blanc je l'ai trouvée sur le forum et ils disent de remettre du sucre et c'est pas mauvais mais certes sucré.
je suis ouverte aux autres bons conseils...
merci

**Polange**

Bonjour

rondinette59 !

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*annie · Membre Génial Sexe: Inscrit le: 25 Mar 2008 Messages: 196

Ta yaourtière Seb n'est pas complètement nulle, il faut juste s'adapter à son fonctionnement pas très au point... Tu vas faire de très bons yaourts avec !

Moi j'utilise les deux, la Braun et la Seb... Dans deux maisons différentes !

Je comprends ton dépit, pour un achat que tu croyais "sans faute", genre j'y mets le prix pour avoir quelque chose de bien". Ca ne marche pas toujours... Oublie ça, et réessaye avec le vinaigre et en relançant...

Et n'oublie pas, les yaourts du commerce ne sont pas tous égaux dans une yaourtière. Si deux fois de suite ça foire, essaie autre chose. J'ai testé les 0% de chez lidl, ils sont impecs. Ceux de Leader étaient nuls. Les bifidus "sans marque" sont souvent très bien (U par ex).