ISADORA-ME
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 Posté le:
29 Avr 2008 [00:19] Sujet :
Re: macaronade de poisson? |
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| marietiago a écrit: |
Je suis partie quelques jours dans la belle ville de Montpellier ou j'en degustée une macaronade de poisson ,j'essaie en vain de trouver la recette mais je trouve uniquement celle au boeuf (specialité de Séte) Pouvez vous m'aider? 
merci à toutes
Marietiago
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J'ai trouvé celle-là, mais je ne l'ai jamais testée ?
macaronade du pecheur
tomates épluchées et épépinées, ail, oignons émincés, concentré de tomate, 1/2 sucre, 2 c à s d'huile d'olive
des crevettes décortiquées, des moules avec ou sans coquilles, des supions, un ou deux filets de poissons de bonne consistance, une langoustine par personne, queques anchois désalés
On fait revenir les oignons dans l'huile d'olive, ensuite, les crevettes, les supions, les moules, les tomates, le concentré avec le 1/2 sucre, du sel du poivre, un peu de piment si on aime et les filets de poissons en morceaux en dernier. On fait mijoter à petit feu le plus longtemps possible en ajoutant si nécessaire un peu d'eau.
Avant de verser sur des macaronis cuits al dente, on fait réchaufer les langoustines dans la sauce. On sert dans chaque assiette en faisant le nid avec les pâtes, on verse la sauce dessus en garnissant avec une langoustine et 2 ou 3 filets d'anchois.
On peut rajouter du gruyère râpé
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Je ne suis ni pour.... ni contre.... bien au contraire !! Iol
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merci beaucoup.je vais tester .c'est tres gentil à toi.J'adore ce forum vous êtes au top les filles 
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