[la petit'fée]

carbonara au chorizo et parmesan ( Recette Cyril Lignac revisitée )

J'ai fait un petit calcul ( en allégeant) c'est pas moi qui est fait les calculs j'ai trouvé la recette en l'état
j'arrive à 9 pts par personne si pâtes à satiété
Pour 4 personnes

- linguines ( à volonté = 16 pts ) lui prévoit 500 g crues ( trop, sans doute)
- 100 g (au lieu de 150g )de chorizo en tranches (100 g = 10 pts )
-1 oignon
-1 œuf entier ( au lieu de 2) + 1 jaune ( 4 pts )
-30 g ( et non 50g )de parmesan râpé ( 3 pts )
-3 cuil. à s. de crème fraîche à 4% (2 cc à 8% = 0.5 donc à peine 2 pts )
-1/2 gousse d'ail
-Noix de muscade
-Persil plat
-1 bouillon-cube de volaille
-Huile d'olive (1cc = 1 pt )
-Sel et poivre du moulin




Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante avec un bouillon-cube (pas de filet d'huile)

Faire dorer à la poêle le chorizo détaillé en fines lamelles.

L'égoutter sur du papier absorbant.

Faire revenir l'oignon émincé et le réserver dans la poêle avec le chorizo.

Dans un saladier, fouetter les œufs puis ajouter le parmesan râpé, la crème fraîche et l'ail haché.
Râper un peu de noix de muscade au-dessus des pâtes égouttées puis ajouter la sauce au parmesan et le mélange oignon-chorizo.