Les Recettes - Riz au fromage à tartiner et aux champignons + photos

**joce77**

Riz au fromage à tartiner et aux champignons

Pour 6 personnes
500g de riz
10 portions de fromage à tartiner
150g de champignons de Paris frais
1 grosse échalote
1 cube de bouillon de volaille
1 petit bouquet de ciboulette
huile d'olive
sel et poivre

Nettoyer et couper les champignons en quatre, hâcher
l'échalote, couper les portions de fromage en petits bouts
Mettre un marmite d'eau à chauffer avec le cube de volaille
et une c à soupe rase de gros sel
A ébullition y mettre le riz à cuire

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Dans un wok mettre un peu d'huile à chauffer et y faire
légerement dorer l'échalote, ajouter ensuite les champignons
Lorsqu'ils changent de couleur ajouter les 3/4 de la ciboulette
ciselée et un petit verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce
que l'eau soit complètement évaporée
saler et poivrer, réserver au chaud

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Passer votre riz et y verser les champignons, mélanger,
ajouter le fromage et remuer à nouveau, le fromage ne
fondera pas totalement ainsi on en retrouvera des morceaux
dans le riz, parsemer du reste de ciboulette et servez
en accompagnement d'une grillage ou du viande au barbecue

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