[labiloutte]

Je vous fait partager cette recette car je la trouve excellente!
Pour dire je l'ai faite a plusieurs reprise et toujours avec autan de succès

Pour 4 personnes

Ingrédients

16 noix de St Jacques avec ou sans corail (surgelées et décongelés)
2 bonnes càs de graines de sésame
20g de beurre

Pour le chutney

1 pomme
1 oignon
3 tranches d'ananas au sirop ou fais ( juste coupé )
1 càs de vinaigre de vin rouge
1 càs de miel

Pour la sauce

2 càc de Fumé de poisson
30g de chocolat noir ( Corsé de Nes...é )
30g de beurre
200ml d'eau
1 dosette de bon safran

Préparation

Pelez pommes et oignon, coupez en mx ceux si et l'ananas en petits dés
Dans une casserole, faites revenir le mélange de fruits et d'oignon avec le vinaigre et le miel, pdt 15 minutes sur feu doux, se qui va donner une compotée.
Roulez 1 côté des noix de St Jacques dans les graines de sésame ( coupez en 2 les noix si trop grosses )et réalisez 3 brochettes par personnes (12)
Dans une poêle, faites cuire les noix côté graines de sésame 1 à 2 minutes à feu vif avec le beurre .Salez et poivrez.

Préparez la sauce

Dans une casserole, diluez le fumé de poisson dans 200ml d'eau .
Ajoutez le beurre, le safran puis le chocolat Corsé carré par carré .
ne laissez pas bouillir .

Servez a l'assiette ,3 petites brochettes un peu de Chutney et versez sur les brochettes de la sauce chocolat .

Et régalez vous des yeux et des papilles

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