[tatie58]

500 gr de morue fraiche en sachet.
50 gr de farine.
70 gr de beurre.
80 gr de crême fraiche épaisse.
du poivre.
1 c à soupe de vinaigre à l'estragons.
3 belles p de terre.

repas pour demain midi .

sortir du sachet la morue,bien essuyer,puis la fariner les morceaux & les cuire dans du beurre à la poêle tout doucement pour donner le temps à la chaleur d'atteindre le coeur de la morue.
on en ouvre un morceau,ppour voir si le centre la chaire & bien blanche;si elle & rosée,laisser cuire un peu plus.
quand la morue & au point,elle doit être à peine dorée,la mettre sur le plat & verser dans la poêle la crême fraiche épaisse,
ajouter un filet de vinaigre à l'estragon & faire fortement bouillir 2 mn;poivrer légèrement,saler s'il le faut & verser sur le poisson.
entre temps couper vos p de terre en 4 morceaux & cuire 10 mn,égoutter-les,& ajouter a la morue & sa sauce,
je parseme de persil frisée hachée grossièrement .

[marlo62]

Merci, pour ta recette ça change du cabillaud au cout bouillon!

[tatie58]

de rien,marlo62.