[krugator]

je recherche absolument la recette des carrés écossais chocolat caramel de chaz carref...c'est une base de sablé avec une couche de caramel et une couche de chocolat et c'est vendu au rayon viennoiserie, produits frais...depuis que j'en ai gouté, jen rêve même la nuit ms c'est un peu lourd pour mn budget alors aiiidez moi...

[KSIOP07]

Ils sont vraiment trop bons!
Si vous avez la recette je prends aussi!
Je pense qu'il faut chercher dans les recettes de grande bretagne, puisque ce sont des sablés écossais.

[-Nanie-]

Voici une recette écossaise que j'ai trouvé sur le net, apparemment c'est une recette de grand-mère en plus, elle a l'air très appétissante je vais l'essayer des que je peux :

On commence par une pâte sablée : mélanger avec ses petites mains 100 g de beurre ramolli, 150 g de farine, 50 g de sucre en poudre et 1/2 sachet de levure. Travailler quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. L'étaler dans un moule carré (25x25, c'est l'idéal sinon on prend ce qui s'en rapproche le plus, moi j'ai pris un plat à four rectangulaire)

Faire cuire la pâte 20 minutes environ à four moyen jusqu'à obtenir une pâte dorée.

Mélanger à feu doux dans une casserole 75 g de beurre, 50 g de sucre roux, 1 cuillérée à soupe de Golden Syrup (pas forcément facile à trouver ce machin-là, moi Marks & Spencer mais le pot est vieux), 1/2 boîte de lait concentré. Remuer sans cesse, laisser bouillir 5 minutes environ jusqu'à obtenir une teinte foncée.

Verser sur la pâte et laisser refroidir

Faire fondre 100 g de chocolat à feu très doux et verser sur le gâteau.

Mettre au frais et servir coupé en petits cubes. Manger léger avant... et se régaler.



Source: blog.france3.fr/attends-je-mange

[KSIOP07]

Je fais ça dès que possible!
MERCIIIIIIII pour la recette!

[krugator]

trop bien! ça m'a l'air d'être ça! merci beaucoup pour cette réponse si rapide!

[krugator]

dis moi, angita, tas déjà essayé cette recette? ça a donné quoi? et il faut du lait concentré sucré?
merci

[-Nanie-]

Non je ne l'ai jamais essayé mais je compte bien la faire !
Pour le lait concentré je pense qu'il faut du non sucré car il y a déjà du sucre roux, et du golden syrup.
Si je ne trouve pas du golden syrup je pense que je le remplacerais par du miel.

[KSIOP07]

Plutôt du sirop d'érable que du miel et du lait concentré SUCRE! Pour faire des caramels c'est du sucré.
On n'a pas dit qu'on faisait régime, si?!

[-Nanie-]

Et bien j'ai plutôt pensé à du miel car le golden syrup est un sirop qui ressemble à du miel contrairement au sirop d'érable qui en plus a un autre parfum, et puis le lait concentré il n'y en a pas une grande quantité dans la recette et il doit être suffisamment sucré avec le sucre roux que l'on rajoute et en laissant bouillir 5 minutes comme c'est dit dans la recette, il doit prendre le goût du caramel.

[cindy76]

j'attends d'avoir vos commentaires quand vous aurez tester cette recette pour tester a mon tour

[-Nanie-]

J'ai enfin réalisé les carrés écossais, résultat :

ils sont très délicieux, par contre je trouve que cette pâte sablée s'effrite un peu trop à mon goût quand on coupe les carrés,
donc à l'avenir je ferais la mienne.

Le fond de pâte cuit :

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La crème caramélisée :

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La crème sur le fond de pâte :

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Le tout recouvert avec le chocolat (j'ai fait des stries
avec une fourchette car je n'arrivais pas à lisser le chocolat) :

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Et j'ai coupé en petits carrés et rectangles :

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En tout cas c'est trés facile à faire, la prochaine fois que je réaliserais la recette j'en ferais une tarte plutôt que des petits carrés

[krugator]

miam! bravo!
au point de vue du gout ça donne quoi?
ca ressemble à ceux de chez carref...?

[cindy76]

je tenterais bien cette recette demain
je n'ai que du concentré sucré, est ce que ca peux aller ou pas ?
je réduit le sucre a ce moment la

[-Nanie-]

krugator :

Je ne sais pas si se sont les mêmes que chez carref je ne connaissais pas la recette avant, question goût c'est caramel chocolat et la pâte croustille.
Je les trouves trés bons.

cindy76 :

Je pense que oui, en réduisant le sucre le lait concentré sucré devrait aller trés bien !

[krugator]

j'ai essayé la recette, c'est trop bon ms pas vrmt le m goût que ceux de carref...ms ma famille a adoré et la pâte est trop bonne!
merci!