[Niandra]

Quiche à la Mimolette et aux Champignons de Paris recette frico
Pour 4 personnes

Ingrédients
1 pâte feuilletée
400 g de champignons de Paris
250 g de mimolette tendre
125 g de lardons
20 cl de crème liquide
1 œuf
1 gousse d'ail
2 cuil à soupe d'huile
2 cuil à soupe de persil
Sel
Poivre

Préparation

Nettoyer les champignons et couper l'extrémité du pied et découpez-les en tranches.

Peler et hâcher la gousse d'ail.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, mettre les lardons à revenir 5 mn à feu vif tout en remuant.

Ajouter le persil ciselé, l'ail et les champignons, saler légèrement, poivrer bien et faire sauter encore 5 mn.

Préchauffer le four à 210°C. Mettre la pâte dans un moule à tarte beurré.

Répartisser le contenu de la sauteuse sur la pâte.

Dans un bol, battre l'oeuf et la crème à la fourchette.

Râper la mimolette.

Verser doucement sur la quiche, couvrir de fromage râpé et faire cuire 35 mn au four.

Servir chaud.

J'ai réalisé cette tarte, mais sans les lardons et j'ai bien aimé son goût.
Bon appétit