[marlow]

bonjour

j'ai de la farine de chataigne bio et je recherche des recettes

merci à vous de m'aider

bon week end

[naneloup]

Bonsoir Marlow

Je ne crois pas que la farine de chataigne puisse être utilisée seule pour faire du pain. Je te donne la recette que j'ai déjà testée à la machine à pain et qui est excellente.

pour un pain de 750 gr : 270 ml d'eau, 350 gr de farine T 80, 100 gr de farine de chataignes, 2.5 c à café de levain déshydraté ou 1 sachet de levure de boulanger, 1.5 c à café de sel, 1 c à soupe d'huile d'olive ou de beurre, 1 c à café de sucre et quelques gouttes de jus de citron.

Avec la farine de chataigne le pain lève moins et donne une mie sombre mais délicieuse. Si tu veux un pain encore plus moelleux, tu peux remplacer 60 ml de liquide par un oeuf battu en omelette et faire un mélange lait et eau.

[marlow]

merci infiniment naneloup

la teste lundi et la met en photo

merci encore bonne soirée et bon dimanche