[lovecuisine]

coucou j'ai encore besoin de votre aide et de vos recettes.
voilà mon père est allé en vacance en corse et il m'a offert de la véritable farine de châtaigne et du véritable fromage brocciu mais j'ai pas de recettes alors si vous pouvez m'en donner ou alors me diriger vers différentes recettes sucrées ou salées.

merci et gros bisous à toutes et à tous.

[noicoco]

Voici une recette de cake

Ingrédients:
125g de farine de châtaigne, 125g de farine de blé, 125g de beurre, 125g de sucre, 4 oeufs, 1 sachet de levure, 1 poignée de raisins secs, 1 poignée de noisettes décortiquées, 1 pincée de sel.

Travaillez le beurre en pommade; incorporez le sucre et les oeufs un par un, en prenant soin de bien mélanger, puis ajoutez les farines et la levure tamisées, le sel, les raisins secs et les noisettes. Mélangez à nouveau, versez le tout dans un moule bien beurré.

Cuire à four préchauffé à 180° (th.6) pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame.

[Patmet]

moi j'avais essayé des crèpes une fois, c'était bon !

[kimy-IDE]

du pain

[Poussieres]

J'ai une recette de soufflé au fromage que j'avais mangé chez une amie (très bon) :

SOUFFLÉ AU FROMAGE

2 cuillères à soupe bien pleines de farine de châtaignes
1/4 de litre de lait
2 cuillères à soupe d'huile
75 gr de gruyère - 2 oeufs

Dans une casserole chauffer l'huile à feu doux. Ajouter en bloc la farine de châtaignes.
Mélanger et laisser cuire un instant en remuant.
Arrêter le roux avant qu' il ne blondisse avec le lait froid.
Amener à ébullition en remuant sans cesse, saler et poivrer.
Séparer les blancs des jaunes. Mêler les jaunes à cette béchamel un peu refroidie.
Ajouter le fromage râpé et incorporer les blancs battus en neige très ferme, délicatement.
Mettre le mélange dans un moule beurré et cuire 45 minutes à four chaud.

[marlow]

bonjour

super ces recettes mais pour faire du pain quel est la quantité farine de chataigne et farine blanche 1/4 et 3/4 ?

j'ai deux paquets de farine de chataingne bio vos recettes vont m'etre d'une grande aide


merci à vous

[kimy-IDE]

je n'ai pas de recette de pain avec la farine de chataigne mais je sais que ça existe.Voici le lien du forum sur les pains, tu peux poser la question ou parcourir le forum à la recherche d'une recette

http://www.forums.supertoinette.com/viewforum.php?f=26

[marlow]

bonsoir

merci à toi kimy
t'envoie un mp

bonne soirée et bon week end

[Maïté83]

Bonsoir,


quelle bonne idée de ramener du brocciu et de la farine de chataigne !

pour le brocciu, autant rester dans la version corse et faire un fiadone :

foncer un moule de pate sablee ou brisee (au choix) .

melanger dans un saladier 100g de sucre, 3 oeufs entiers, 1cuillere a café de zeste de citron rapé finement.
etaler la mixture dans le plat a tarte et mettre au four environ 35mn a 180°C.
sortir du four et aroser du jus du citron pressé.


le bruccio peux etre utilisé pour des recettes salées, la plus simple etant l'omelette:

battre 10 oeufs en omelette, rajouter le bruccio écrasé et qulques feuilles de menthe ciselées, saler, poivrer, verser dans la poele et faire cuire comme une omelette normale.

servir avec une bonne salade verte +cebettes. c'est excellent.


pour la farine de chataigne, la recette la plus simple est le flan.

6 oeufs+150g de sucre+1litre de lait chaud + 2cuilleres a soupe de farine de chataigne, mettre dans un moule a flan et au four .

pour le pain, je sais qu'il y a une recette de pain a la farine de chataigne dans le bouquin de marabout special pain, il faudrait que je recherche, rappel le moi si j'oublie !


voilà voilà !


bonne soirée

Maïté83

[titou21]

[titou21]

[titou21]

[marlow]

merci titou pour la prècision


vais tester les recettes et mettrais les photos