[ploquettes]

bonjour,

J'ai eu une fois la recette du caramel que voici mais quand on dit lentement chez moi le sucre fond en + d'une demi heure ! Est ce normal ? Quand je le mets plus fort j'ai eu la blaque il brûle !
Voici donc la recette eue ici :

Pour 500 ml :



Ingrédients :
500 g de sucre
12 cl d'eau
1 cuillérée à soupe de vinaigre
¼ de litre d'eau (soit 250 ml)

Préparation :

Mettez dans une casserole au bord assez haut (voir même un fait tout pour moins de risque) le sucre, le vinaigre et 12 cl d'eau. Mettez la casserole sur feu doux et laissez le sucre se dissoudre doucement.

Apres quelques minutes, le sirop bouillonne et les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface, puis le sirop se colore. Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer, versez dessus de loin ¼ de litre d'eau bouillante que vous avez préparée, le sirop saute, crache comme un chat en colère (mais ça ne dure pas, il surprend simplement).

Laisser le caramel refroidir avant de le verser dans une bouteille. Il ce conserve très bien dans votre placard et très longtemps. Il accompagnera beaucoup de vos desserts.

Ps :
Cette recette vous demandera un peu d'attention car le caramel bouillant risque de brûler profondément.
Ne pas laisser un enfant faire cette recette car elle peu être très dangereuse pour lui.

[La p'tite jeanne]

Bonjour ploquettes

J'ai la même recette et j'arrive à le faire sans problème sur le gaz .C'est peut être plus difficile à réussir sur une plaque electrique?
Quand on fait du caramel ne pas remuer le sucre éventuellement remuer 1 ou 2 fois la casserole pour bien répartir la chaleur.
Si on laisse trop colorer le caramel il sera amer si on ne laisse pas assez il n'aura pas beaucoup de goût.
J'espère avoir pu t'aider.
La p'tite jeanne

[ploquettes]

Merci. Oui je crois que tu as pu m'aider car je remue tout le temps dans le sucre c'est peut être pour celà que c'est trop long. J'essaierai en ne tournant pas