[Samiya]

Pastilla aux fruits de mer

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2oignons
1/2 botte de coriandre
500gr mix ded fruit de mer
1filet de cabillaud
1 petit paquet de cheveux d'ange
sel-poivre-paprika-cumin-gingembre-safran coloran (1sachet)

Hacher l'oignon et faire revenir dans une poele,
ajouter la coriandre, laisser cuire 10min,
ajouter le mélange de fruit de mer et le cabillaud, laisser cuire 15min a couvert,
Pendant ce temps cuire les vermicelle chinois (suivre l'indication sur le paquet)
Couper les vermicelle en morceaux (avec des ciseaux c'est plus facile)
Epicer la préparation ajouter le safran colorant
Ajouter les vermicelles, mélanger pour bien répartir les vermicelles
continuer la cuisson a découvert pour laisser évaporer le jus de cuisson (si la préparation est trop "mouillée" les feuilles de pastilla risque de se casser)
Quand la préparaion est prete, vous pouvez préparer le fond de la pastilla, je mes 4 feuilles de pastilla qui se croisent sur la plaque de cuisson (sur du papier sulfurisé), je verse la préparation au centre, je replie les feuille de pastilla pour former un rond, recouvrir de 4feuilles de pastilla et rabattre les bord en dessous pour former un beau rond...
Etaler un peu d'huile par dessus
Mettre au four sur 150 environ 15min, bien surveiller la cuisson!!! Si les feuilles brunissent trop vite diminuer la température, sinon la première feuille sera brulée et les autre pas cuite
Décorer avec des rondelle de citron