[samimi]

voila le dessert de marie antoinette
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Renversée au chocolat et à la compote de clémentines

Pour 6 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 1h10 min – Temps de repos : 2 heures – Difficulté : facile – Coût : bon marché

Pour la compote de clémentines :
6 clémentines
40 g de sucre
4 cuillères à café de Cointreau

Pour la crème renversée :
50 cl de crème liquide
5 œufs entiers
200g de chocolat
80g de sucre
150g de beurre pour le caramel

Préparez la compote de clémentines. Rincez les fruits sous l'eau chaude. Coupez-les en gros morceaux et passez le tout au mixeur avec le sucre. Dans une casserole, faites compoter la purée de clémentines avec le sucre et le Cointreau à feu doux pendant 20 min.

Préparez le crème renversée au chocolat. Préchauffez le four ) 170°C (th. 5-6) avec le bain-marie. Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le chocolat en remuant bien. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre au fouet pendant 1 min et incorporez progressivement
le mélange crème-chocolat fondu encore chaud, tout en continuant de remuer.

Faites un caramel blond et répartissez-le dans les ramequins, puis versez la préparation au chocolat. Enfournez et laissez cuire 35 min au bain-marie.

Laissez refroidir 1h à température ambiante, puis réservez au frais pendant 1h. Trempez le fond de chaque ramequin 30 sec dans de l'eau chaude, puis renversez son contenu sur une assiette. Servez avec un peu de compote de clémentines