[Samiya]

Tagine poulet aubergine

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2aubergines
3oignons
1poitrine de poulet (ou 2cuisses)
2tomates
persil
sel-poivre
huile olive
safran colorant

Dans le tagine mettre de l'huile d'olive et les oignons émincés, poser les morceau de poulet dessus, fermer et laisser cuire 45min envioron

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couper les aubergines en rondelle et les faire frire a la poele ou dans la friteuse

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egouter les aubergines dans un chinois, ecraser l'égerement avec une fourchette

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Retirer le poulet du tajine

Ajouter les tomates coupée en dés, le persil, le safran, sel, poivre,

Désosser le poulet

ajouter les aubergines et les morceaux de poulet

Fermer le tagine et laisser mijoter au minimum 30min (plus c'est long mieux c'est)