[samiraaliya]

vous auriez une recette pour du pain marocain (blanc)?

Merci

[samiraaliya]

farine et/ou semoule, j'aime pas le pain gris
Pas de garniture, une recette de base, comme je viens de récupérer un tajine, je veux faire le pain classic pour accompagner...

[tinitouness]

[tinitouness]

ce pain là tu le fais cuire sur un tajine, si j'ai bien lu.

[ifni]

j'ai trouvé ca dans pain marocain




dans l'eau tiède la levure boulangère laisse durant 10 ou 15 min
ajouter la farine
travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et bien lisse.
laisser la pâte se reposer 10 ou 15 minutes
diviser la pâte en morceau de la grandeur du plat de cuisson de la dimension d'un plat de tarte
Etaler la pâte de 2.5 cm d'epaisseur, la couvrir et la laisser monter durant 45 min, elle va doubler de volume. La dure peut être moins ou plus cela dépend de la température de l'endroit ou vous la gardez.
Faire chauffer le four a température haute
baisser la température a moyenne et faire cuire le pain une demis heure ou 40 min.



je remercie ma belle mère Nora pour ces délicieuses recettes

[ifni]

j'ai oublié les ingredients





1 kilo de farine
une cuil a soupe de levure de boulanger
1 cuil a café de sel

[samiraaliya]

merci ifni, tu l'a déja testé?

[ifni]

samiraalya je ne l ai pas testé
je suis desolée

[samiraaliya]

Pain Marocain:
Pour 2 pains de 25cm environ

ZOOM (clic)

2 bols de farine
1 bol de semoule
1 cube de levure
2càc de sel
1 càc de sucre

Mettre le tout dans la map (levure au centre avec le sucre dessus, le sel dans un coin pour ne pas qu'il entre en coutact avec la levure)

lancer le programme pate, une fois que le pétrissage est terminé, relancer le programme une deuxieme fois pour qu'il soit bien pétrit, laisser aller le programme jusqu'au bout (1h de levée)

diviser la pate en 2 et former des boules

Aplatir pour former un cercle de 2.5cm d'épaisseur

Poser sur la plaque de cuisson sur du papier sulfurisé, recouvrir

Laisser lever 1h près d'une source de chaleur

Allumer le four a température maximum

Juste avant la cuisson, tracer des ligne avec un couteau dentelé (style couteau a steak) sans trop appuier , faire pareil dans l'autre sens pour dessiner des "carré"

Quand le four est chaud, enfourner le pain et diminuer la température a 180°, laisser cuire environ 35min (surveiller la cuisson)

Sortir du four et emballer dans un tissu pour qu'il soit bien moelleux