[ninax]

bonjour,je suis une petite nouvelle
je fais la communion de mon fils le 1 juin et je recherche des idées originales de cruditées et salades pour accompagner un barbecue.
je trouves sympa les poivrons marinés pourriez vous me donner la recette svp.
bon week end a vous toute,
mary.



ps:si vous avez d'autres idées

Moi au barbecue j'ajoute toujours une baguette que je predecoupe en tranche(pratique pour le service)je l'ouvre que d'un coté et je badigeonne de beurre d'escargot,ensuite j'emballe le tout dans du papier d'alu et je le pose dans un coin du barbecue pour une cuisson légérement grillée avec le beurre fondu
et quand nous passons à table il n'y en a jamais assez.

succés garanti!

[CelCat]

Bonjour Nimax,

Pour un barbecue, je prepare un taboule, une salade "tomate mozarella et quelques feuilles de basilic" (salade tres fraiche et rapide a faire). Tu peux faire une salade de riz. Ce que je fais aussi souvent quand je fais un barbecue, c'est griller des tranches de courgettes et aubergines avec un brin d'huile d'olive (si j'ai des restes, je les coupe en morceau et dans le taboule)

Bonne chance...

[samossa]

Bonjour,

moi pour accompagner un barbecue j'aime bien faire une tchoutchouka. Si tu aimes les poivrons marinés tu devrais adorer cette recette.

1 kg de poivrons rouges et verts mélangés (moi je ne mets que des rouges)
1 kg de tomates pelées et épépinées, coupées en morceaux
3 gousses d'ail, 2 cà s d'huile d'olive, un petit piment (facultatif)
2 clous de girofle

Je fais griller les poivrons au four, lorsqu'ils sont grillés sur toutes les faces, je les enferme dans un sac en plastique.

Quand ils sont refroidis, je les pèle et j'enlève également les graines et le pédoncule. Je taille en lanières sur la longueur

Je verse l'huile d'olive dans une poêle, et fait légèrement dorer les gousses d'ail coupées en lamelles, puis j'ajoute dans l'ordre les lanières de poivrons, les dés de tomates et les clous de girofle. Je mets des épices, cumin, harissa (selon l'envie et l'humeur en fait) et je fais cuire le plus longtemps possible. Il faut que les légumes aient une consistance crémeuse.

Ce plat se mange chaud ou froid. C'est un peu long à préparer mais tu peux le faire la veille et surtout c'est délicieux .

Ensuite j'aime bien aussi, faire une salade de riz composée.

riz trois grains (du taureau qui vole)
2,3 tomates (en petit cubes comme tous les autres ingrédients
1 demi concombre
1 petite boite de maïs
poivron vert et rouge
une quinzaine de tranche de chorizo
des olives vertes et noires pimentées
des anchois marinées si j'en ai
et si possible un peu de tchoutchouka

Il suffit de faire cuire le riz et de mélanger avec les autres ingrédients.
Elle flatte autant les pupilles que les papilles.

[ninax]

Merci les filles,
je s
uis super contente d'avoir eu déja quelque idée et je crois que le principe du forum est super sympa pour les mamans comme moi qui somment toujours a la maison.
bon dimanche a bientot.
MARY

[marietiago]

coucou nimax
je fais le bapteme du petit dernier le 15 juin donc comme toi je recherche des idées.
Je pense faire en accompagnements de mon barbecue
1 salade de riz:des de tomates,dés de poivrons verts,thon,mais et...riz avec vinaigrette moutarde.
1 salade de taboulé(je pense que je vais tricher et acheter 1 préparation en boite)
1 salade de pommes de terre:oeufs durs,lardons fumés(cuits) pommes de terre ciboulettes et pour la sauce 1/3 mayonnaise 2/3 yaourt nature
1 salade crudité type salade gecque:tomates,salade verte,olives niçoise,concombre et feta à lhuile.pour la sauce jus de citron et l'huile de la fete

tu peux faire les 2 premieres la veille et les 2 autre le jour meme. Quoi que le taboulé ça risque d'etre long

voili voilou.Si tu as des idées suis preneuse

[ninax]

coucou
je vais faire aussi bonne salade verte style frisée pour la tenue avec du chou rouge dedans et une sauce blanche ciboulette.
mais tous cela nous sort pas de l'originalité,
voilou
bonne soirée

[ninax]

coucou les filles,
je pensais q'il y avait plein d autre possibilité mais je m'aperçois que cela n'es pas évident du tout.j'aime bien faire des choses sortant de l'ordinaire ,tous les décos sont d'un beau bleu roi et blanc et je voudrais que l'on ne se croit pas au barbecue classique.
alors je cherches je cherches la 1 ere qui trouve alerte l'autre.
bonne soirée a vous toutes

mary

[marietiago]

alors j'ai pensais à une salade partie.
l'originalité est dans le concept...
tu prepares plusieurs ingrédients dans des saladiers separés(des de poivrons,rondelles de concombre,maïs,surimi,dés de jambon,tomates,patates,oeufs etc..)
pareil pour les aromates(ciboulette, persil,menthe etc)
oignons,échalottes...
idem pour les sauces(vinaigrette,sauce fromage blanc etc)
chacun fait sa petite salade et tout le monde est content.çà peut être sympa et souvant l'assiette du voisin donne envie!

ou alors j'avais pensé presenter tes accompagnement sur brochettes en bois(melon /jambon de parme, concombre /tomates cerise,feta/olive/fond d'artichaud etc)avec des sauces à côté

voila je cherche encore et te tiens au courant
bonne soirée

[framboise et chocolat]

salade de poivrons ou salade juive

laver et couper en deux les poivrons enlever les graines et le blanc deposer les poivrons sur une plaque faire griller (grill) coté peau en l'air environ 15 minutes mais a surveiller

puis enlever la peau couper en lamelles et mettre dans un saladier avec le jus que les poivrons auront cracher puis ajouter un peu d'huile ou d'huile d'olive et de l'ail

moi perso j'en fais tellement a chaque fois qu'il y a assez de jus de cuisson donc je ne mets ni huile ni ail !

manger bien frais donc a faire la veille ou deux jours avant sans probleme

aussi non il vende maintenant au "le-der "des boites de poivrons deja prete griller il y a juste a couper en lamelles et assaisonner !

voila j'espere vous avoir aider

aussi non en crudités il y a aussi des carottes rapées avec persil et ail frais rapées cela change et donne un autre gout !

pareil avec les betterraves
et puis en ce moment sur le marché il y a les feves c facile juste a manger avec du sel !

[marietiago]

combien etes vous ? tu peux proposer des terrines de légumes si ça te dit je dois avoir des recettes.
bonnes journée à toutes

[ninax]

salut,
j'espéres que tu vas bien malgré ce temps de chien.
qu'es ce que tu appelles terrines de légumes (style tup) car moi je n'y suis jamais vraiment arriver et je prépares tous toute seule donc ou il faut que tous ailles dans mon sens 3 enfants les preparations et de libre car je suis nounou j'aurais que le vendredi et le samedi pour cuisiner je penses faire mes déco bien a l'avance.et toi?
bon café si ce n'est déja fait
MARY

[ninax]

re j'ai oublié nous 30 avec les enfants.
a plus

[marietiago]

trop drole 3 enfants aussi mais 1 deja partie donc plus que 2 dans les pattes.nounou aussi d'ou la simplicité du menu je fais tout seule aussi. je me rattrape sur l'apéro punch lorrain mini tartelettes maison,mini croissant et cakes de toutes sortes.J'ai trouvé 1 presentation sympa pour les dragées et on a commandé du champagne avec les étiquettes au nom de mon fils ça claque
Je tends 1 peu le dos pour la météo mais mon zome a decreté que ca irait sans parler que nous sommes à la bourre dans nos travaux de jardin c' est "Mururoi".mais si l'homme a dit...
pour les terrines de légumes c'est ça donc je continue à chercher
bisous.severine

[marietiago]

nous nous serons une bonne quarantaine

[ninax]

he oui,
ça me fait plaisir pour la bourre du jardin pardon la pelouse nous y a plus qu'a la semée mais cela fait 2 jours qu'il pleut sinon nous avons une tonnelle 3/9 pour la terrasse donc nos souci pour le temps ça devrait le faire.toujours dans les recherches pour l'apero je pense au ti punch mais il ne faut pas trop en mettre sinon il ne mange plus.
bonne soirée a toi et ta petite famille
MARY