[doudinette]

es que quelqu'un aurait des recettes pour faire avec la map (machine à pains) king d'home bm151 (car sur le livret il ny en as que trois) et il ny a que trois programme a la machine

je vous en remercie par avance

bisous
doudinette

[joce77]

Doudinette


Détermine le TH de ta map ainsi tu pourras adapter d'autres recettes
du forum à ta map

Je te donne le lien vers le sujet qui va t'expliquer comment faire


déterminer le th d'une map


N'hésite pas à poser des questions aux toinettes elles t'aideront avec plaisir


Excellent dimanche

[joce77]

Doudinette


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[doudinette]

bonjour

merci joce77 pour le lien

j'ai fait le calcul et je trouve 55.55 et dans le tableau il ny as que 54 ou 56 il faut que je prenne lequel ?

merci

gros bisous
doudinette

[choupinette 28]

Leatoch qui a la même machine que toi ,a trouvé th55

[choupinette 28]

[doudinette]

coucou

merci beaucoup pour ses renseignement mais je dois pas etre tres fute fute car j'y comprend rien du tout
j'ai chercher des recette avec thermostat 55 et j'en trouve pas
je suis perdu je ne my retrouve pas sur le forum
au secours ! quelqu'un peu m'aider ?
s'il vous plait

merci beaucoup
gros bisous
doudinette

[Lynn75]

Salut,

Ne t'affole surtout pas, c'est très simple une fois qu'on a comris le système.
Je ne vais pas pouvoir tout t'expliquer en une fois mais j'espère t'éclairer un peu pour le moment.

Tout d'abord, th 55 ne veut pas dire "thermostat 55", c'est plutôt "taux d'humidité 55". En fait, ça veut dire que pour 500g de farine, il te faudra 275ml de liquide (500 x 55% = 275). Ce th sera valable pour toutes les recettes, sauf les brioches, qui sont un peu spéciales. Dans les liquides, il faut compter l'eau, le lait, les oeufs, .... Je te conseille fortement de t'acheter une balance électronique car sinon tu risques encore de rater tes pains. En effet, les verres doseurs ne sont pas asseez précis.

Recette de base : pain blanc
500g de farine T55 (la 1er prix dans les magasins)
275ml d'eau tiède car ça aide la levure à se réhydrater
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à soupe de sucre (ça nourrit la levure et ça aide au dorage du pain)
1 cuillère à soupe d'huile (donne un pain plus moelleux)
1 cuillère à café de sel

Pour le moment, c'est la recette la plus simple. Par la suite, il sera très facile de "bricoler" tes recettes maison.
Pour finir, je te dirais simplement de ne pas te décourager. Nous avons toutes eu des "briques" immangeables, il faut bien commencer un jour.

Bonne boulange.
Lynn

[Lynn75]

Au fait, j'allais oublier de te dire d'ajouter une cuillère à soupe de jus de citron. C ela annule le goût et l'odeur de levure, qui n'est pas terrible je te l'avoue.

Tu peux aussi faire une poolish (levain sur levure), mais c'est une autre histoire, on verra ça plus tard.

Lynn

[choupinette 28]

va voir là tu as des recettes pour th55
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=64460

[doudinette]

merci beaucoup

bisous
doudinette