[Pouss]

Petits muffins moelleux aux cerises et graines de pavot


Pour 16 petits muffins

Préparation 20 minutes

Cuisson 30 minutes

100g de farine
150g de sucre glace
1 CS de miel
150g de poudre d'amandes
180g de beurre fondu
6 blancs d'oeufs
1/4 cc de cannelle en poudre
1 pincée de sel
60g de graines de pavot
32 cerises dénoyautées (environ 180 à 200g, on peut utiliser des cerises aux sirop)


Préchauffer le four à 160°C (th5)
Placer la farine, le sucre glace, le miel, la poudre d'amandes, le beurre fondu, les blancs d'oeufs, la cannelle et le sel dans un saladier
Mélanger le tout au batteur electrique jusqu'à l'obtentions d'une pâte lisse et bien mousseuse

Ajouter les graines de pavot et les mélanger délicatement à l'aide d'une spatule

Beurrer et fariner des moules à muffins (étape à supprimer en cas d'utilisation de moules en silicone)
Remplir les moules (environ 2 CS par moules).

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Répartir 2 cerises par muffins sans trop les enfoncer

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Enfourner 30 minutes environ, jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Vérifier la cuisson en enfonçant ,au milieu d'un muffin, un cure dent qui doit ressortir propre

Laisser tiédir à température ambiante pendant 10 minutes avant de démouler

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Se déguste froid ou à peine tiède.