Les Recettes - Donuts +photo

nadia13

ces une recette du site ma cabane au delices de djouza

Doughnuts

Pour environ 30 beignets

- 500g de farine T45

- 80g de sucre

- 2 œufs entiers et 1 jaune

- 1 cuillère à soupe de lait en poudre

- 2 sachets sucre vanillé

- Zeste de citron (facultatif) (je nen a i pas mis )

- 150ml de lait tiède

- 60g de shortening (margarine)

- 1càc sel

- ½ sachet de levure boulangerie

- 1 poolish : 100g de farine + 110g de lait tiède et 3g de levure sèche (moijai fais un levain avec toute la levure lelait et a farine 45m (enfin jusqua que sa double )

Dans le pétrin, mélangez tous les ingrédients sauf la margarine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte collante. Rajoutez la margarine en parcelles. La pâte se décolle alors de la paroi du pétrin. Mettre à gonfler dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1 à 2 H. Dégazez et étalez sur un plan fariné sur une épaisseur de 1 cm.

A l'aide d'un emporte-pièce à doughnuts, découpez de disques, ou avec un verre découpez les disques et un tube d'aspirine vide, faites un trou au centre du cercle. Déposez sur une tôle farinée et mettre à gonfler pour 1/2 h.

Faites chauffez l'huile de friture et mettre délicatement les disques à frire 5 mm par face. Les aspergez d'huile pour les faire gonfler. Les retirer quand ils sont bien dorés et déposez sur du papier absorbant.

NB : Attention, veillez à ce que l'huile ne soit pas trop chaude. Le beignet va cuire à l'extérieur et pas à l'intérieur.

pour le glacage 180g de sucre glacé et 6cas deau plus ou moins jusqua avoir un melange consistant et aromé ala vanille si vous voulez