[Vérolasublime]

Voila une recette que j'ai choppé dans une emission sur la 6,
il y a qq semaine... un diner presque parf...

La crème brûlée de foie gras

Ingrédients
50 g de foie gras cru
1 jaune d'œuf
50 g de crème fraîche
5 cl de lait
Sel et poivre
Sucre roux cassonade
Mixer le foie gras, ajouter le jaune d'œuf, la crème fraîche et le lait. Assaisonner. Mixer à nouveau pour obtenir une préparation lisse. Attention à ne pas trop mixer (quelques secondes suffisent).
Verser la préparation dans de petits moules.
Mettre au four à 150° jusqu'à ce que les crèmes dorent légèrement. Mettre au réfrigérateur.
Au moment de déguster, napper les crèmes de sucre cassonade et caraméliser-les (au chalumeau ou sous le grille du four) afin d'obtenir une belle couche craquante de caramel.
Déguster de suite.

ça doit etre tres bon !