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Mina43 Membre Mega Génial
 
Age: 30 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 02 Nov 2006
Messages: 1223
L0calisation: Bas-Rhin (Alsace)
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Posté le:
22 Avr 2008 [20:41] Sujet :
Algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) photos |
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Voilà comment je fait la
Kesra à l'huile
Pour
3 kesras
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3 bols de semoule
1 cs de sel
1 tasse à café d'huile
Eau
Dans une gasa'a (grande bassine en bois) mettre la semoule, le sel et l'huile.
Mélanger le tout enssemble et frotter entre les mains.
(J'ai utiliser un pétrin)
Ajouter peu à peu l'eau jusqu'a que la pâte se rassemble et la pétrir environ 20 à 30 minutes (je l'ai laisser 30 min dans le pétrin)
Quand la pâte est bien pétrit et devenu souple,
la diviser en 3 parts et façonner des boules.
Etaler chaques boules en forme de galette sur une épaisseur de 1 cm environ.
Faire cuire sur un tajine en argile ou en fonte bien chaud.
Piquer la surface de la galette.
Cuire sur les deux faces.
En fin de cuisson les laisser refroidir verticalement, pour que les galettes reste croustillante.
Et voilà le resultat
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Mina, maman de  Ilyass le 17/09/02  Inès le 04/07/05  Anissa le 16/06/08
Début WW 28/07/08=87,8 kg =>25/08/08=85,8kg (-2kg)
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misslou Membre Génial
 
Age: 32 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 10 Oct 2006
Messages: 289
L0calisation: 95
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femmedekabyl Nouveau Membre
 
Age: 27 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 22 Mai 2008
Messages: 2
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Posté le:
22 Mai 2008 [15:55] Sujet :
Re: Algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) photo |
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Bonjour,
Je suis mariée à un kabyle. Je suis novice dans la cuisine orientale.
J'ai essayé de faire la galette ms elle n'avait pas du tout l'apparence de la photo ms le goût oui.
C'est déjà pas mal !
Les doses sont bien celles de dites plus haut.
J'ai peut être trop travaillé la pâte non ?
J'ai besoin d'un conseil de cuisiniére expérimentée svp.
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misslou Membre Génial
 
Age: 32 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 10 Oct 2006
Messages: 289
L0calisation: 95
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Posté le:
23 Mai 2008 [07:01] Sujet :
Re: Algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) photo |
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normalement plus tu travailles la pâte plus elle est molle.
quel aspet avait ta pâte?
peut etre n'as tu pas mis assez d'eau?
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yaoutière moulinex |
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femmedekabyl Nouveau Membre
 
Age: 27 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 22 Mai 2008
Messages: 2
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Posté le:
23 Mai 2008 [10:15] Sujet :
Re: Algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) photo |
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ben j'en ai refait hier et apparement elle était bonne.
Par contre je n'arrive pas à les faire ronde.
Comment faire ?
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misslou Membre Génial
 
Age: 32 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 10 Oct 2006
Messages: 289
L0calisation: 95
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Posté le:
26 Mai 2008 [06:34] Sujet :
Re: Algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) photo |
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pour les avoir bien rondes il te suffit de les abaisser au rouleau.

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yaoutière moulinex |
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touria18 Membre Super Génial
 
Age: 38 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 28 Jan 2008
Messages: 599
L0calisation: MAROC
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Posté le:
09 Aoû 2008 [18:30] Sujet :
Re: algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) + photo |
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merci ma
mina
pour cette recette on a bien aime et c'est tres bon pour le ramadan avec le harira
j'ai teste et voila le resultat
 à bientot pour d'autre recette
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L'amitié double les joies et réduit de moitié les peines.[Francis Bacon]
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nhadira Membre Hyper Génial
 
Sexe: Inscrit le: 15 Aoû 2005
Messages: 699
L0calisation: TOULOUSE
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Posté le:
28 Aoû 2008 [23:49] Sujet :
Re: algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) + photo |
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bonsoir vous mettez de la semoule fine ou moyenne? merci 
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Mina43 Membre Mega Génial
 
Age: 30 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 02 Nov 2006
Messages: 1223
L0calisation: Bas-Rhin (Alsace)
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Posté le:
29 Aoû 2008 [07:34] Sujet :
Re: algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) + photo |
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Nhadira
tu peut utiliser de la fine ou de la moyenne.
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Mina, maman de  Ilyass le 17/09/02  Inès le 04/07/05  Anissa le 16/06/08
Début WW 28/07/08=87,8 kg =>25/08/08=85,8kg (-2kg)
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tipaza Membre
 
Sexe: Inscrit le: 09 Avr 2008
Messages: 9
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Posté le:
29 Aoû 2008 [10:08] Sujet :
Re: algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) + photo |
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on peut meme remplacer la semoule par de la farine et c'est trés bon c'est plus sablé moi je prefere avec la farine , j'en ai tellement mangé avec la semoule
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nhadira Membre Hyper Génial
 
Sexe: Inscrit le: 15 Aoû 2005
Messages: 699
L0calisation: TOULOUSE
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Posté le:
29 Aoû 2008 [10:30] Sujet :
Re: algérie: kesra à l'huile (galettes à la semoule) + photo |
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merci mina et tipaza 
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