[Mina43]

Voilà comment je fait la

Kesra à l'huile

Pour 3 kesras :

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3 bols de semoule
1 cs de sel
1 tasse à café d'huile
Eau

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Dans une gasa'a (grande bassine en bois) mettre la semoule, le sel et l'huile.
Mélanger le tout enssemble et frotter entre les mains.
(J'ai utiliser un pétrin)

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Ajouter peu à peu l'eau jusqu'a que la pâte se rassemble et la pétrir environ 20 à 30 minutes (je l'ai laisser 30 min dans le pétrin)

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Quand la pâte est bien pétrit et devenu souple,
la diviser en 3 parts et façonner des boules.

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Etaler chaques boules en forme de galette sur une épaisseur de 1 cm environ.

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Faire cuire sur un tajine en argile ou en fonte bien chaud.
Piquer la surface de la galette.

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Cuire sur les deux faces.

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En fin de cuisson les laisser refroidir verticalement, pour que les galettes reste croustillante.
Et voilà le resultat

[misslou]

hummmmmmmm! mina moi j'adore cette galette qu'on déguste souvent avec du lait! elle est super ta galette
on peut obtenir deux sortes de galette à l'huile:
pour une galette tendre faire comme mina.
pour obtenir une galette qui s'effrite (je ne sais pas si je suis claire) mettre moins d'eau et surtout ne pas trop la travailler.

en tous les cas les deux sont délicieuses et mina tu m'en mets l'eau à la bouche dès le matin

[femmedekabyl]

Bonjour,

Je suis mariée à un kabyle. Je suis novice dans la cuisine orientale.

J'ai essayé de faire la galette ms elle n'avait pas du tout l'apparence de la photo ms le goût oui.

C'est déjà pas mal !

Les doses sont bien celles de dites plus haut.

J'ai peut être trop travaillé la pâte non ?

J'ai besoin d'un conseil de cuisiniére expérimentée svp.

[misslou]

normalement plus tu travailles la pâte plus elle est molle.
quel aspet avait ta pâte?

peut etre n'as tu pas mis assez d'eau?

[femmedekabyl]

ben j'en ai refait hier et apparement elle était bonne.

Par contre je n'arrive pas à les faire ronde.

Comment faire ?

[misslou]

pour les avoir bien rondes il te suffit de les abaisser au rouleau.

[bigdodo]

merci ma mina pour cette recette on a bien aime et c'est tres bon pour le ramadan avec le harira
j'ai teste et voila le resultat

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à bientot pour d'autre recette

[nhadira]

bonsoir vous mettez de la semoule fine ou moyenne? merci

[Mina43]

Nhadira tu peut utiliser de la fine ou de la moyenne.

[tipaza]

on peut meme remplacer la semoule par de la farine et c'est trés bon c'est plus sablé moi je prefere avec la farine , j'en ai tellement mangé avec la semoule

[abla]

votre recette est pas mal moi j'ai une recette marocaine.on l'appel harcha alors vous mettez3verre de semoule 1verre de lait un verred'huile sanouj sel canelle melangez bien puis faire des petite galettes et cuire dansune pole en argil

[Maïnouel]

C'est magique tout ça, ça me met l'eau à la bouche mais si on n'a pas de poêle en argile, on peut cuire dans une poêle normale?

[nhadira]

merci mina