[steff67]

Je suis egalement a la recherche d'une recette de tarte a la rhubarbe meringer.

[Visiteuse occasionnelle]

Voici une recette parue dans leur revue :
Pour 12 parts (4 points par part) - Prép. : 35 mn - Cuisson : 35 mn
100 g de margarine allégée, 90 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeuf, 6 CS d'eau, 150 g de farine, 1 cc de levure en poudre.
Pour la garniture : 400 g de rhubarbe (éventuellement surgelée), 3 blancs d'oeuf, 120 g de sucre, 50 g d'amandes pilées.
Préchauffer le four à 175°C (th. 5). Travailler la margarine en mousse avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les jaunes d'oeufs et l'eau et continuer à tourner pendant 3 minutes. Mélanger la farine et la levure et les incorporer à la margarine. Etaler la pâte et un garnir un moule (diam. 26 cm) recouvert d'une feuille de papier alu. Cuire 20 mn.
Couper la rhubarbe en morceaux, la blanchir et la saupoudre de sucre. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre. Etaler la rhubarbe égouttée sur le fond de tarte précuit, saupoudrer d'amandes et recouvrir d'oeufs en neige.
Enfourner la tarte à mi-four et finir de cuire à 175°C pendant 15 minutes.
Succès garanti. Bon appétit ! [/i][/u]